家庭釀制葡萄酒方法 教你特別的釀制方法(2)

  壓榨

  壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布,進(jìn)行擠壓或扭壓,紅葡萄酒液即流出來,稱為原酒。

  澄清

  用蛋清可以澄清,30升葡萄原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀,用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?,然后加入酒中,再充分?jǐn)嚢韬挽o置,至酒液清透明,將沉淀物棄掉。

  加糖

  大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的,因此,需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配,加糖量約12~14%,溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。這樣,具有濃厚的“玫瑰”香味,酸甜適口的紅葡萄酒制成了。如果在容器中密閉貯存2個(gè)月,則酒的風(fēng)味更加醇厚。

  自釀葡萄酒

  材料

  葡萄,白酒,鹽,冰糖。

  做法

  1、葡萄洗凈,用淡鹽水泡20-30分鐘。

  2、撈出摘去枝葉,控干水分。

  3、將葡萄捏破,連皮一起放入干凈的空容器中。

  4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。

  5、容器口用保鮮膜封好后,用蓋子蓋好,過1-2天放放氣。放置20多天到一個(gè)月就好啦!

  小訣竅

  1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。

  2、離瓶口約一寸左右,選葡萄選紫紅色的葡萄比較好。

  3、剛做出來的時(shí)候發(fā)紫,放時(shí)間長啦顏色就變深啦!

  結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的關(guān)于家庭釀制葡萄酒方法的全部內(nèi)容,通過文中的介紹,相信大家已經(jīng)知道了自制葡萄酒的釀制方法,也知道了自釀葡萄酒需要注意什么,大家在釀制的時(shí)候要謹(jǐn)慎。

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