紅燒肉的做法 美味紅燒肉應該這樣做(2)

  做法三

  材料

  帶皮豬五花肉850克。

  配料

  四季青500克。

  調料

  料酒60克,鹽、味精、醬油適量,八角、桂皮、干椒、蒜子各少許,白糖50克,紅燒肉腐乳適量。

  方法

  1、五花肉烙皮洗刮干凈,入沸水內煮至斷生,切成2.5厘米見方,共12塊。

  2、鍋內放少許油,加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒后加雞湯煨至肉爛濃香。

鍋內放少許油

  3、四季青用雞油炒熟放底,將紅燒肉整齊擺放正中,將少許汁澆在肉上即成。

  土豆紅燒肉的做法

  材料

  五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊。

  做法

  1、土豆切小塊,干紅椒切小段,姜切片備用。

土豆切小塊,干紅椒切小段,姜切片備用

  2、五花肉反復的沖洗干凈一直浸泡至無血水,干雜菇泡軟。

  3、平底鍋不用放油,直接下五花肉煎至五花肉出油,兩面的皮角處金黃即可。

  4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。

  5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。

  6、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均勻。

  7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中,煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。

  8、后調鹽收汁,放入香菜提味即可。

  結語:相信看了上文以后,大家對于如何做出美味的紅燒肉都有了很深刻的了解。紅燒肉已經成為了家常美食中一道必不可少的美味佳肴。紅燒肉肥而不膩,并且營養(yǎng)豐富,讓你一吃就上癮。還等什么,快來享用美味紅燒肉吧!

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