怎樣做紅燒肉好吃 肥而不膩的紅燒肉

  紅燒肉是人們喜愛吃的食物之一,尤其是小朋友們的愛,紅燒肉,就是五花肉,俗稱帶皮肉,紅燒肉吃起來肥而不膩,口感很甜,那么紅燒肉怎么做才不膩呢,該怎樣做紅燒肉呢,下面我們來看看紅燒肉的幾種做法。

  家常紅燒肉的做法

家常紅燒肉的做法

  方法一

  材料

  準備好五花肉作為主料,還有輔料花椒、桂皮、醬油、料酒、油、蔥、姜、蒜、大料。

  做法

  1、五花肉洗凈,切4厘米見方的塊備用。

  2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

  3、準備好紗布,為的是把花椒、桂皮和大料包起來封口。

  4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

  5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

  6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

  7、往鍋中倒溫水,不能太多也不能太少,要剛好漫過五花肉。

  8、下料酒、放入香料包后大火做開。

  9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

  10、入鹽和少許糖調味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

  11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用

  方法二

  主料

  五花肉。

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