很多人喜歡吃豬肉,但是你知道嗎,豬皮其實(shí)口感也很不錯(cuò),而且因?yàn)樽龇ǖ牟煌?,豬皮的味道和口感都是不一樣的。今天我們就為大家介紹一下豬皮的做法,讓大家了解一下豬皮的吃法,看看豬皮怎么做好吃。
豬皮是豬肉上面的皮,是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料,用它制作過(guò)很多食物,如皮花肉、皮凍、火腿等,除此之外,豬皮還有下面一些吃法,一起來(lái)看看吧~
豬皮的做法
自制炸豬皮
材料
豬皮,清油。
做法
1.豬皮洗凈,放水煮開(kāi)后,用刀刮去多余的肥肉。
2.然后用繩子將豬皮串起來(lái),掛到通風(fēng)處晾干!一般情況下需要1個(gè)星期以上,成品顯得硬硬的,就是完全沒(méi)有水份那種~
3.鍋中放清油,同時(shí),將豬皮放入,隨著油溫升高,豬皮會(huì)起泡泡,先撈出放涼。
4.接著重新加熱油溫,將炸過(guò)一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會(huì)膨脹,成功的.家中的鍋都不大,所以,一次放一兩個(gè)豬皮就好,有些豬皮會(huì)膨脹的好大。
5.豬皮就炸好啦!拿來(lái)煮之前,用清水浸泡變軟,切小塊后就可以拿來(lái)炮制美味啦~
鹵豬皮
材料
豬皮1張,蔥2根,姜片3片,八角1個(gè),醬油100㏄,紹興酒30㏄,水500㏄,香菇肉燥鹵汁500㏄。
做法
1.首先將豬皮洗凈去毛后,入滾水中汆燙,同時(shí)將蔥切成段狀備用。
2.中放入豬皮以外的其他材料煮滾后,再放入豬皮煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火鹵1小時(shí)即可。
香辣豬皮
材料
豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿卜50克、干辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。
做法
燒開(kāi)水把豬皮煮軟,取出去毛,刮走豬皮下的油,用鹵水鹵熟,切2厘米正方形塊狀備用;開(kāi)鍋下油,爆香蒜片和干辣椒,下豬皮和青椒片翻炒片刻,濺少許紹酒,加入紅醋酸蘿卜繼續(xù)翻炒片刻,后以鹽、糖調(diào)味,加入少許麻油便可。