怎么把豆腐做得好吃又營養(yǎng)

  豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,很多人都很喜歡吃。豆腐的美味做法有很多,但人們還是想知道怎么把豆腐做得好吃又營養(yǎng)。其實(shí)這并不是很難,重要的是合自己的口味。想知道豆腐的制作以及豆腐的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

  飲食上講究葷素搭配,營養(yǎng)均衡,那么就仔細(xì)的來看一看下面將要為你們介紹的這些豆腐美食。

  1、金箱八珍釀豆腐

  選料

  北豆腐、西蘭花、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、口蘑、蝦仁、鮮貝丁、鮮香菇、鮮馬蹄、姜末、蠔油、水淀粉、胡椒粉。

姜末、蠔油、水淀粉、胡椒粉

  做法

 ?、俦倍垢谐砷L5㎝、寬3㎝、高2㎝的長方體,用橄欖油在不粘鍋中將各面小火煎成金黃色,稍涼之后用小刀將豆腐上層約3㎜處劃開,呈箱蓋狀。用不銹鋼小茶匙把箱內(nèi)掏出一個(gè)空間,四壁各留約3㎜厚。

  ②將其余原料飛水后清炒,咸鮮口。除西蘭花之外,其它原料都釀入豆腐中,蓋上箱蓋。在盤中拼擺成方形。

 ?、畚魈m花圍在豆腐周圍,鍋內(nèi)放入一湯匙蠔油,用橄欖油煸炒出香味后放入半小碗清水或雞湯,調(diào)味后勾薄芡,淋到豆腐上即可。

  營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)

  ①蛋白質(zhì)營養(yǎng)均衡,動(dòng)物氨基酸、豆類氨基酸和菌類氨基酸之間可以達(dá)到互補(bǔ)互助的作用。

 ?、谛』鸺逯频亩垢癄I養(yǎng)保留尚多,切不可大火油煎,易產(chǎn)生致癌物。

 ?、圻@道菜成本較低,但比較適合作為年節(jié)佳肴食用,比較符合時(shí)下飲食勤儉、“光盤行動(dòng)”的具體號(hào)召。

  2、一品四寶扒豆腐

  選料

  豆?jié){1杯、蛋清4個(gè)、小白玉菇50克、蟹味菇50克、蘆筍50克、胡蘿卜20克、蒜片10克、香蔥10克、蠔油一湯匙、鹽一茶匙、胡椒粉少許、水淀粉一湯匙。

蟹味菇50克、蘆筍50克、胡蘿卜20克

  做法

 ?、賹⒌扒宕蛉胪胫?,用筷子攪拌均勻;放入豆?jié){和少許鹽,攪拌均勻注入深盤中,上屜中火蒸12分鐘時(shí)間。

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