五花肉的做法 五種好吃到爆的五花肉做法(2)

  四、紅燒獅子頭

  用料:五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水淀粉10克、植物油30克。

  1、準備好所有主要食材。

  2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用。

  3、五花肉去皮,先切片再切絲然后切粒,然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻。

  4、順著一個方向多攪拌一會兒,使其上勁,不容易破裂。

  5、攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒,有粘性就可以了,抓一把肉餡團成大丸子,在手里左右倒幾十個次,表面有粘性就可以了,可以做四個大丸子。

  6、鍋里放少許植物油,把丸子一個一個小心的放進去。

  7、中小火慢煎至兩面金黃就可以了,關(guān)火不要動了。

  8、砂鍋倒水坐火上,放生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、鹽15克、冰糖10克、蔥段姜片適量煮開后關(guān)小火,等水不翻滾后把丸子小心的放進去,中火燒開后立刻關(guān)小火,慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中,盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡,澆在上面便可)。

  五、干豆角燉五花肉

  用料:豇豆干50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量。

  1、干豆角提前半天拿出來用溫水泡發(fā),五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用。

  2、鍋中倒少量油,放入五花肉雙面煎至微黃。

鍋中倒少量油,放入五花肉雙面煎至微黃

  3、煎好的五花肉推至一邊,放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。

  4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。

  5、加入足量熱水,放入山楂,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。

  6、大約燉30分鐘之后,加入泡發(fā)干豆角,繼續(xù)燉15-20分鐘,至肉軟爛灑香菜即可出鍋。

  五花肉的營養(yǎng)價值

  1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。

  2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

  3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

  豬肉的功效與作用

  1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸

  豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  2.補腎滋陰

  豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

  3.潤燥

  豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

  結(jié)語:上面就是小編給大家介紹的關(guān)于五花肉的五種好吃的做法,通過小編上文的介紹,你知道五花肉怎么做好吃了吧。這些食譜你都學會了嗎?大家不妨嘗試著這些做法,希望小編的介紹對大家有所幫助,后小編祝大家身體健康。

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