桂花山藥 讓你天天口齒留香

  桂花山藥的主要原料就是桂花瓣和山藥,所以光是想象一下,就知道那口感既清香又爽滑,怪不得那么多人都很喜歡吃它,并且贊不絕口。想知道桂花山藥的做法以及山藥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

  不要覺得桂花山藥只有在飯店才能吃到,只要你稍微學(xué)一學(xué),在家也是可以輕松學(xué)會(huì)的。

  方法一

  食材

  鮮桂花10朵,雞皮糙山藥250克,桂花醬50克,植物油500克(實(shí)耗約75克),白糖100克,面粉100克,濕淀粉30克,干淀粉50克。

面粉100克,濕淀粉30克,干淀粉50克

  做法

  (1)鮮桂花摘洗干凈。山藥洗凈剁成末。

  (2)炒鍋上火,放入500克清水,下山藥末和白糖燒開,下濕淀粉調(diào)成糊,倒入一方盤中,待凝結(jié)后取出,切成花塊。

  (3)把面粉和干淀粉攪拌均勻,放入適量水調(diào)成薄糊,把山藥華塊投入掛糊,攪拌均勻,薄厚一樣。

  (4)炒鍋上火,放油燒至七成熱,將掛糊的山藥花快,放入鍋中炸,并用手勺不斷地?cái)噭?dòng),待山藥花塊炸至深黃色,撈出控油。

  (5)用適量清水與桂花醬拌勻,放小鍋里,用小火燒開,再放入鮮桂花,立即出鍋,將調(diào)好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。

  提示

  山藥一定要是面的,那樣做出來口感才好吃。

  將山藥刮皮(好不要讓山藥皮及山藥的黏液沾到皮膚上,容易發(fā)癢的),切成段(切片也行),上為蒸10分鐘。

  由于桂花醬咸味挺重,又稠,只在蒸好的山藥上淋上桂花醬就上桌,而是在鍋里加水加糖,然后,剜兩勺兒桂花醬放進(jìn)鍋內(nèi)的糖水里,勾欠,后淋在桂花上。

  方法二

  材料

  山藥,桂花蜜適量。

山藥,桂花蜜適量

  做法

  1.首先是山藥,用鐵棍山藥比較好,因?yàn)槭敲婷娴?,?shí)在沒有鐵棍山藥的話,就買面一點(diǎn)的山藥就好了。

  2.去皮,再用熱水沖洗掉山藥多余的黏液,然后切成條狀。

  3.或者在熱水里汆燙一下也可以,總之不要有太多的黏液。然后擺在容器中,上鍋蒸熟,出來之后,淋上桂花蜜就可以了。

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