說到漢堡包,相信大家都知道,它是西方的一種食物,食用方便且快捷,因此深受人們的喜歡,而漢堡包的做法也有多種,喜歡什么口味的可以隨時調(diào)換。今天我們就為大家介紹一下自制漢堡包的做法,希望通過文中的做法教會大家自制漢堡包。
漢堡包吃起來非常的香,而做法也不是很困難,口味多變,營養(yǎng)豐富,不喜歡都難。下面小編為大家介紹了一些自制漢堡包的做法,希望能幫助到大家。
自制漢堡包
材料
面粉300g,黃油50g,奶粉25g,糖50g,鹽2g,溫開水190ml,酵母2g,雞蛋1只,芝麻少許,6個淋膜面包托杯。
做法
1、酵母放入面粉內(nèi)拌勻。
2、接著將溫開水倒入奶粉、糖、鹽中攪拌,而黃油則用室溫將其軟化。
3、將奶粉味水徐徐倒入面粉中,邊倒邊用勺子攪拌,加入軟化的黃油繼續(xù)拌勻,雞蛋打開留蛋黃涂面包面,蛋白加入到面粉中拌勻后就搓勻面團。
4、用保鮮紙封好面團,靜置發(fā)酵到3倍大時,將面團等分成六份,搓圓放入面包托杯內(nèi)用保鮮紙封好,繼續(xù)發(fā)酵到2~3倍大。
5、在發(fā)好的面包坯上涂上蛋黃液,灑上芝麻,放入預(yù)熱160度的烤箱中層,5分鐘-轉(zhuǎn)盤-5分鐘-轉(zhuǎn)盤-下層加隔熱-5分鐘至表面微黃,竹簽插入無粘粉即可;吃時用低溫加熱,可夾入芝士、煎蛋片。一盤無反式脂肪的自制面包就大功告成了。
小訣竅
如果沒有面包托杯可以在烤盤上撒一些干面粉,再放入面包坯。
烤箱的溫度要按自己的烤箱調(diào)節(jié),但一定不要一下子10分鐘,很容易烤糊了,要不斷觀察,所謂轉(zhuǎn)盤是將烤盤里外對調(diào),因我的烤箱里面較熱,轉(zhuǎn)一下就可受熱均勻。
自制營養(yǎng)肉餅漢堡包
材料
漢堡胚材料(8個),A、高筋面粉200克,低筋面粉50克,細砂糖20克,鹽1/4小勺,即溶酵母3克,全蛋35克,清水120克,B、無鹽黃油20克,白芝麻50克。
漢堡包材料
烤好的漢堡胚,烤肉餅,生菜葉,雞蛋,沙拉醬適量。
做法
1.把清水和全蛋液倒入面包機內(nèi)桶,對角放鹽和砂糖,把面粉倒在液體材料上面,上面放入酵母。
2.把內(nèi)桶放回面包機,固定好,啟動程序“6”,和面15分鐘(由于現(xiàn)在天氣比較熱,為了避免面團提前發(fā)酵,所以開著面包機的蓋子和面)。
3.和面程序結(jié)束,這個時候的面團已經(jīng)是很光滑的啦。
4.加入切成小塊的軟化黃油,繼續(xù)啟動程序“6”,和面15分鐘。
5.這個時候的面團已是很是光滑而且柔韌,可以拉開大片的薄膜。