家常燉鲅魚是一道有名的家常菜，很多人都應該吃過吧。它的主要原料就是鲅魚，所以營養(yǎng)價值是相當豐富的，多吃一些對身體是比較好的。想知道紅燒鲅魚的做法以及鲅魚的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
家常燉鲅魚做起來很簡單，稍微學一學就能會，下面就給你們介紹下它的幾種簡單做法。
方法一
材料
鲅魚，蔥姜蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。
做法
1.把鲅魚洗凈裝盤，蔥姜蒜切片。
2.然后在鍋里放入一些油，再放入一半的蔥姜蒜片，把它們慢慢炒香，這樣會讓魚味更好。
3.倒入鲅魚塊煎一兩分鐘后。
4.所有的調(diào)料全部放進去。
5.倒入清水，要沒過魚才好。
6.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠。
7.放入剩下的蔥姜蒜片就可以了。
方法二
材料
鲅魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法
1、首先就是要把兩條鲅魚用水清洗干凈，然后在魚身上擦上一些鹽，浸在黃酒里腌半小時。
2、腌好的鲅魚拿出來抖抖干，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取一個大番茄榨成泥(用番茄醬也可以)鍋里放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下。
4、然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
5、鲅魚放入番茄汁里，使魚身均勻涂滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收干就可以盛盤了。
