魷魚絲大家都不陌生,是日常生活中常見的食材,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,能夠提高人體的免疫力,而且可以做出很多美味的佳肴,那么大家知道魷魚絲的做法嗎?魷魚絲怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魷魚絲的做法大全吧。
魷魚絲可以做出什么美味佳肴呢?下面介紹的這些魷魚絲做法都非常的美味,大家在家就能動(dòng)手試試哦。
做法一
材料
魷魚干150克,干紅辣椒5克,大蒜10克,姜5克,香蔥1段,八角2個(gè),料酒5克,生抽5克,鹽10克,雞精5克,水300克,油50克。
做法
1、把魷魚干用冷水泡發(fā),約3小時(shí).把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香蔥切小丁待用.把泡發(fā)的魷魚干用清水洗凈,去除魷魚表面的紫皮,去出眼睛,切成絲待用。
2、在炒鍋中加入300克水,大火燒開鍋中的水,放入魷魚絲汆燙2分鐘撈出瀝干水分,放一邊備用。
3、在炒鍋中加入油,大火燒至7分熱,放如八角,蒜茸,姜末,煸炒一下再加入干紅辣椒,魷魚絲轉(zhuǎn)中火煸炒1分鐘,加入料酒,生抽煸炒2分鐘.調(diào)入鹽,雞精翻炒均勻.后放入香蔥快速翻炒,約3秒,出鍋,裝盤即可。
做法二
材料
鮮魷魚1300克,韭黃250克,鹽8克,料酒20克,味精3克,白皮大蒜15克,花生油35克。
做法
1.鮮魷魚洗凈去頭(留長(zhǎng)須)去膜,魚身切成絲。
2.韭黃剔去雜質(zhì)、洗凈,切5厘米段,韭黃段下鍋煸炒七成熟待用,鍋置旺火上,下花生油燒至九成熱時(shí)倒進(jìn)魷魚絲,迅速滑一下即倒漏勺,瀝去油。
3.鍋留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調(diào)味。
4.待燒沸時(shí)倒入過油的魷魚絲和韭黃,翻顛一下即成。
做法三
材料
新鮮魷魚須,洋蔥,香蔥,辣醬,蒜,姜,鹽,糖,胡椒粉,紹酒,雞精。
做法
1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末。
2.洗凈的魷魚絲撕去薄膜,切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味。
3.炒鍋中放底油 ,熱鍋溫油。
4.油熱后加入蔥、姜、爆香。
5.放入洋蔥絲煸香。
6.下魷魚絲 大火炒出香味。
7.煸炒至魷魚變軟、變色。
8.調(diào)入辣醬2-3勺。
9.迅速翻炒均勻,加入1勺白糖1勺雞精炒勻,速度要快因?yàn)楹ur一類的很容易肉質(zhì)變老。
10.炒勻后倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調(diào)味 拌勻即可。