魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 魷魚補(bǔ)身子怎么吃才健康

  魷魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的海產(chǎn)品,而且它的味道非常鮮美,所以深受人們的喜愛(ài)。但是經(jīng)常有人說(shuō)魷魚的熱量比肥肉還要高,到底是不是這樣的呢?你知道魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?你知道魷魚怎么做好吃嗎?今天小編告訴大家魷魚補(bǔ)身子怎么吃才健康,一起來(lái)了解一下吧!

  “一口魷魚,等于40口肥肉?!边@個(gè)網(wǎng)絡(luò)上流傳已久的說(shuō)法,讓很多人早早地把魷魚拉進(jìn)了健康食物“黑名單”。其實(shí),魷魚、墨魚等不但膽固醇含量低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能和深海魚媲美。

  吃魷魚,不會(huì)發(fā)胖

吃魷魚,不會(huì)發(fā)胖

  “魷魚、墨魚,雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~,其實(shí)并不是魚,而是生活在海洋中的無(wú)脊椎動(dòng)物?!敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馬長(zhǎng)偉告訴記者。

  許多發(fā)達(dá)國(guó)家的魷魚消費(fèi)量很大,比如,日本一年消費(fèi)魷魚40萬(wàn)噸,西班牙每年僅進(jìn)口魷魚就有18萬(wàn)多噸。而我國(guó)十幾億人口,年均消費(fèi)6萬(wàn)多噸。

  墨魚則是人們通常所說(shuō)的烏賊魚、墨斗魚。要想?yún)^(qū)分開(kāi)魷魚和墨魚其實(shí)很簡(jiǎn)單:用手指用力按一下胴體的中部,如果有堅(jiān)硬感,就是墨魚,如果較軟,就是魷魚。

  專家表示,膽固醇有低密度和高密度之分,魷魚中的膽固醇以高密度為主,對(duì)人體有利無(wú)害。

  魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的,其體內(nèi)的膽固醇多集中于其內(nèi)臟部位,魷魚的可食部分膽固醇含量并不高,根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此,對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō),吃魷魚反而是一種不錯(cuò)的選擇。

  魷魚適合老人,墨魚滋補(bǔ)女性

  據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示,魷魚、墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。魷魚的脂肪含量?jī)H為一般肉類的4%左右,熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。

  它不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸。

  加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成有很好療效,同時(shí)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管疾病的中老年人來(lái)說(shuō),魷魚是有益健康的食物。

  而墨魚則是女性理想的保健食品。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。女人一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚都有好處,具有養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳的功效。

  墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì),屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

  膜有彈性才新鮮

  提起魷魚,不少人想到的往往是魷魚絲、烤魷魚。其實(shí),它的食用范圍相當(dāng)廣泛,干制、鮮食均可。像意大利人的魷魚圈、魷魚片,日本人的魷魚飯、魷魚面等,都是非常經(jīng)典的吃法。

  購(gòu)買鮮魷魚、墨魚時(shí),判斷其是否新鮮的方法是:按壓一下魚身上的膜,鮮魚的膜緊實(shí)、有彈性;還可扯一下魚頭,鮮魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。

  需要注意的是,魷魚須熟透后再食,因?yàn)槠渲杏幸环N多肽成分,如果未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸胃失調(diào)。

魷魚 魷魚怎么做好吃 魷魚的做法 
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