韭菜炒魷魚 韭菜怎么用最好

  韭菜,大家都不是太了解吧。韭菜是我們很常見的一種蔬菜。韭菜的營養(yǎng)價值也是很高。有一道很有名的菜就是以韭菜為原料的,那就是韭菜炒魷魚。還有,你知道韭菜怎么用有營養(yǎng)嗎?如果你不是太了解,那就請大家隨著小編一起來看一下這篇文章吧。

  韭菜炒魷魚

  用料

  主料

  韭菜20克

  魷魚500克

  輔料

  紅椒1個

  調(diào)料

  食鹽1小勺

  姜3片

  蒜3瓣

  豆瓣醬5克

  植物油2湯匙

  蔬菜精1/2小勺

  韭菜炒魷魚的做法

  1.準(zhǔn)備的材料:韭菜、魷魚、紅椒、豆瓣醬,將魷魚橫豎切一下,注意不要切段

  2.切成大小均勻的塊

  3.韭菜洗凈切段,紅椒切絲,生姜、大蒜切片

  4.放適量的清水焯魷魚,水煮開后,看到魷魚卷起,就可以起鍋

  5.讓魷魚卷在涼水中沖一下

  6.起植物油鍋放入生姜、大蒜和豆瓣醬爆香,放入魷魚卷,翻炒,放韭菜

  7.放入紅椒絲,適量的鹽,適量的蔬菜精和清水,煮開,就可以起鍋了

  韭菜怎么用好

  1、韭菜可以炒、拌,做配料、做餡等。

  2、春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)佳,晚秋的次之,夏季的差,有“春食則香,夏食則臭”之說。

  3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

  4、韭菜與蝦仁配菜,能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動,保持大便通暢。

  5、食療若用鮮韭汁,則因其辛辣刺激嗆口,難以下咽,需用牛奶1杯沖入韭汁20~30克,放白糖調(diào)味,方可咽下,胃熱熾盛者則不宜多食。

  韭菜的營養(yǎng)價值

  1.韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

  2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量, 不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。

  3.韭菜中含有較多的粗纖維。

  總結(jié):現(xiàn)在大家知道了韭菜怎么用好了吧。.韭菜很有豐富的維生素。這道菜不僅好吃,而且營養(yǎng)價值很豐富。而且韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。