海參撈飯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，海參中含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人們多吃海參能夠提高人體的免疫力，那么大家知道海參撈飯的家常做法嗎?海參撈飯?jiān)趺醋霰容^好吃呢?下面小編就為大家介紹一下海參撈飯的做法大全吧。
多吃海參撈飯對(duì)人體有很大的益處，可是海參撈飯?jiān)趺醋龊贸?/a>呢?下面大家一起來(lái)看看吧。
做法一
材料
水發(fā)遼參、泰國(guó)香米、西蘭花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黃姜粉、鹽、味精、蠔油、花生油、雞蛋、黃油、生粉、蒜蓉各適量。
做法
1、遼參洗凈，焯透。香米上籠蒸熟。西蘭花削去根蒂，洗凈后焯水。
2、調(diào)料入鍋燒開(kāi)，下入遼參，小火煨3分鐘，出鍋裝盤(pán)，香米飯用小碗扣在盤(pán)中，旁邊點(diǎn)綴西蘭花即可。
做法二
材料
泡發(fā)好的淡干海參一只、蔥半段、姜一塊、西蘭花兩朵、淀粉少許、鮑魚(yú)汁適量、色拉油少許、魚(yú)露少許。
做法
1、把蔥、姜切好，西蘭花焯水放在一邊備用。
2、將鮑魚(yú)汁、淀粉、加幾滴魚(yú)露，再加一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)好，放在一邊備用。
3、把小蔥和生姜放進(jìn)鍋里爆香后，把姜絲和蔥絲倒出來(lái)，因?yàn)槲覀円莻€(gè)油就可以了，這個(gè)油混合了蔥和姜的精華。
4、倒入步驟2調(diào)好的調(diào)料后，放海參進(jìn)去用小火燉5分鐘，淋色拉油后出鍋入盤(pán)。
5、完成啦，營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單，出鍋裝飯后就可以開(kāi)動(dòng)了哦。
小訣竅
1、經(jīng)常有人問(wèn)海參有沙粒是怎么回事，海參生活在海底里，有一點(diǎn)點(diǎn)泥沙也是很正常的，洗干凈就是了。如果真的太多的話，這海參就有問(wèn)題了。
2、其實(shí)淡干海參是由活的海參煮熟煮了再晾曬而成的，也就是說(shuō)海參已是熟了的。泡發(fā)后，稍稍煮透就可以了。
