水餃?zhǔn)侵袊囊坏纻鹘y(tǒng)美食,是面食中的一種,它種類繁多,更有不錯的寓意,不同的餡寓意著不同的意思,例如吃到棗子的人,寓意早生貴子。那么你知道水餃的做法嗎?知道水餃的包法嗎?知道水餃餡的做法嗎?
水餃有著悠久的歷史,每當(dāng)逢年過節(jié)的時候,人們便會在餃子里包上金如意、糖、花生、棗子等有寓意的食物以示吉利。下面就讓我們一起看看水餃都有哪些做法吧。
水餃
材料
肉餡時令蔬菜,蔥,鹽,醬油,五香粉,姜粉,香油,色拉油。
做法
1、用涼水把面和好,放一邊待用。
2、接著用事先準(zhǔn)備好的調(diào)料開始調(diào)餡,將肉餡攪拌均勻后,再倒入切好的蔬菜,再一次攪拌均勻即可。
3、怎么包就不說了,后入鍋煮熟即可。
小訣竅
1、放的油好在火上先熱一下,那樣吃起來會更香。
2、和面的時候在面里放一點鹽,那樣煮的時候不好粘,而且要是想好看,還可以放個雞蛋,顏色又好看又好吃。
白蘿卜牛肉水餃
材料
牛肉1000克,白蘿卜1000克,面粉,大蔥3棵,姜,嫩肉粉5克,精鹽,料酒,醬油,香油,植物油。
做法
1、首先將牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油攪拌均勻并靜置大概40分鐘。
2、姜切末,牛肉餡里加姜末及250克清水,攪拌均勻。
3、白蘿卜洗凈,擦成細絲,入沸水鍋中煮熟后撈出。用手?jǐn)D出水,放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末,再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、面粉中邊加水邊攪拌,直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團,蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。
7、面團在案板上搓成條,分割成劑子。把面劑子按扁,搟成餃子皮。
8、取一張餃子皮,中間放入餡料,包成月牙形的餃子。