很多人都很喜歡吃面食，面食有很多種，有面包和面條，或者是饅頭、包子，這些都屬于面食，面食吃著很軟和，但是面食制作有點(diǎn)復(fù)雜，下面就是幾種面食的做法，有饅頭、餃子和面包，我們一起來看看下面的面食食譜吧。
全麥豬蹄卷
原料
準(zhǔn)備好適量的全麥粉、清水和酵母，還有適量的油。
做法
1、把面粉、清水、酵母放廚師機(jī)里面，打開一檔攪拌，揉成光滑的面團(tuán)即可，這個過程需要大約5分鐘時間。
2、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進(jìn)行發(fā)酵。
3、把面放好，讓面發(fā)酵，發(fā)面至原來的2倍大即可。
4、把發(fā)好的面團(tuán)，放案板上用手按壓排氣，揉光滑，搓成長條，切成小擠子，我分割了20個小擠子。
5、把小擠子按扁，搟成圓片。
6、抹上面一層油，對折。
7、對折后繼續(xù)把油抹在上面，再對折形成一個三角形。
8、在三角下角中間豎切一刀。
9、上面兩角對折，用刮板壓幾道印。
10、涼水入鍋，先餳發(fā)20分鐘。再開火開始蒸，開鍋后蒸15分鐘。關(guān)火燜3分鐘即可。
韭黃肉絲兩面
材料
鮮切面120克、豬里脊肉50克、韭黃150克、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉適量。
做法
1、韭黃洗凈切約3厘米長的段，豬里脊肉切絲，用生抽、胡椒粉、水淀粉拌勻腌制15分鐘。
2、燒一鍋開水，放入鮮切面，用筷子攪動一下，水開后撈出，用冷水過一下瀝干。
3、炒鍋放點(diǎn)油燒熱，下面條稍稍歸攏成圓形，中小火煎至表面金黃翻面。
4、兩面都煎至金黃盛出至盤中。
5、另起油鍋下肉絲大火炒至稍稍變色。
6、下韭黃大火快速翻炒，加鹽調(diào)味，淋少許水淀粉翻幾下，澆在兩面黃上即可。
南瓜雙色花卷
原料
南瓜面團(tuán)，面粉300克、南瓜泥200克、酵母3克。
白面團(tuán)，面粉300克、清水160克、酵母3克。
做法
1、把白面團(tuán)原料和南瓜原料分別放廚師機(jī)里面和成面團(tuán)。
2、把和好的面團(tuán)蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大，完成發(fā)酵。
3、把兩種面團(tuán)放案板上搟成片，厚度隨自己喜歡吧，兩種面皮疊加在一起。
4、卷起來。
5、切成斷兒。
6、用一筷子如圖示從中間壓一道，依次做好。
7、放入蒸鍋中，進(jìn)行二次發(fā)酵，室溫20分鐘后開火蒸15分鐘關(guān)火，兩三分鐘后再取出即可。
西紅柿茄子拌面
原料
面條，面粉400克、清水70克、雞蛋1個、油3克、鹽2克。
西紅柿茄子鹵，西紅柿3個、茄子1個、鹽、生抽、白糖少許、蒜末、鹽。
