牛腩燉土豆是一道家常菜肴，很多人都喜歡在家制作美味的牛腩燉土豆來(lái)吃，這道菜不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能夠提高人體的免疫力，那么大家知道牛腩燉土豆的做法嗎?牛腩燉土豆怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛腩燉土豆的做法大全吧。
牛腩燉土豆是一道很常見(jiàn)的家常菜，雖然大家都會(huì)做，但是怎么做才比較好吃呢?如果你想了解一下的話(huà)，就一起來(lái)看看下面這些牛腩燉土豆的做法吧。
西紅柿牛腩燉土豆
用料
胡蘿卜半根、土豆1個(gè)、西紅柿2個(gè)、牛腩1斤、八角1顆、干辣椒3顆、干辣椒3個(gè)。
做法
1.蔥、八角，蒜，干辣椒備好。因?yàn)橛昧私垭缛猓栽谶@里就沒(méi)再使用鮮姜。
2.要把牛腩切成小塊，放在清水中洗干凈，然后放在盆中加入料酒。老抽，胡椒粉腌制，大概20分鐘這樣子就好了。
3.西紅柿2個(gè)，用刀把頭上的死疙瘩轉(zhuǎn)圈切掉，底部拉一個(gè)十字刀口。放入沸水中，上、下兩面各煮30秒，即刻出鍋沖涼水將皮撕干凈。(具體操作竅門(mén)可參照「西紅柿雞蛋熱湯面」的菜譜14步驟來(lái)操作)檸檬切1薄片備用。
4.土豆1個(gè)、胡蘿卜半根切滾刀塊備用。
5.冰糖，取大小適量即刻。其實(shí)好是碎一點(diǎn)的冰塊好融化些。
6.在鍋中放入水，等水煮沸之后放入牛腩，帶水沸騰煮出血腥味和血沫即刻關(guān)火。
7.將牛腩撈出放入涼水中沖洗一下，然后瀝干水份。
8.鍋中放入油，用小火慢慢融化冰糖，此時(shí)盡量多攪動(dòng)，以免溫度過(guò)高，把糖熬胡啦。
9.待冰糖全部融化，顏色變成金紅色時(shí)放入牛腩翻炒，讓每塊肉肉都占滿(mǎn)糖色，立即撈出讓入電飯鍋中。
10.然后依次放入：胡蘿卜、土豆、西紅柿、蔥、蒜、八角、干辣椒。放入開(kāi)水莫過(guò)食材，澆入1湯勺生抽，1/3湯勺老抽，鹽適量。滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋蓋好蓋子。調(diào)到不會(huì)自動(dòng)跳擋的模式。(我家的基礎(chǔ)電飯鍋只有米飯&煮粥這兩擋模式，因此我調(diào)的煮粥模式)好啦!現(xiàn)在就可以抽離身體，放開(kāi)自我拉。等待三個(gè)小時(shí)再回到廚房準(zhǔn)備吃這滿(mǎn)滿(mǎn)的一鍋西紅柿牛腩燉土豆拌米飯吧。
11.三個(gè)小時(shí)回來(lái)以后，香噴噴的西紅柿牛腩湯超好吃!
牛腩燉土豆紅蘿卜
用料
牛腩一斤、土豆一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、蔥姜蒜少許、油10克、花椒大料少許、干辣椒少許、醬油10克、糖5克。
做法
1.牛肉在店里切好的，回來(lái)冷水下鍋，開(kāi)鍋后出去血末。
2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜 備用。
3.放適當(dāng)?shù)氖秤糜?，進(jìn)行爆鍋，首先辣椒，以后花椒大料，后放蔥姜蒜 炒出香味即可。
4.下牛肉加醬油和糖進(jìn)行炒，不要炒太久，容易變老。
