胡蘿卜燒羊肉是一道常見的家常菜肴,它的主要材料就是胡蘿卜和羊肉。而且它的做法很簡單,即使是廚藝不佳的人也能做出香噴噴的胡蘿卜燒羊肉。想知道胡蘿卜的做法大全以及胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)嗎?那就一起來看看吧。
羊肉的肉質比較酥爛,口味鮮濃,在冬季吃些胡蘿卜燒羊肉,可有效的暖胃補虛,祛風除寒。
方法一
主料
焯過水的羊肉350克,胡蘿卜1根。
調料
蔥1根,姜2片,紅棗3個,辣椒2個,八角2瓣,桂皮1小塊,青蒜2根。
做法
1.首先第一步就是先把羊肉放高壓鍋,加一大碗水,3調羹料酒,大火煮開,小火悶20分鐘,撈出備用就可以。
2.鍋里油熱,放下蔥結,姜片,八角,桂皮,紅棗,辣椒爆香。
3.放入羊肉煸炒。
4.放下胡蘿卜塊。
5.然后就是輕輕的放入煮羊肉的湯汁,再放2調羹的甜面醬,1調羹老抽,可隨自己口味放。
6.放入1調羹冰糖,大火煮開,小火煮至胡蘿卜熟。
7.放些鹽,胡椒粉,雞精,青蒜,煸勻即可。
方法二
材料
羊肉500G,胡蘿卜一個,蔥半根,姜3-4片,蒜3-4瓣,香葉,八角兩個,花椒,孜然,老抽,生抽,香菜兩棵,料酒。
做法
1.將羊肉切塊,洗干凈。
2.胡蘿卜切塊。
3.鍋內(nèi)放水,加少許花椒和姜片、料酒。
4.放羊肉焯水備用。
5.炒鍋燒熱,加油,放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香。
6.倒入羊肉,翻炒1分鐘。
7.加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻。
8.沖入熱開水沒過羊肉,大火煮開后,轉中小火燉。
9.蓋上蓋子,燉1個小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿卜塊,繼續(xù)燉半小時,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收干的快一點。
10.后撒點香菜,出鍋裝盤即可。
方法三
材料
羊肉700克,胡蘿卜300克,蔥15克,姜15克,青蒜少許,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)。