家里有微波爐的人一定都嘗試過做小蛋糕吧,但是味道如何就要靠自己的感覺了。微波爐做蛋糕的方法其實并沒有大家想象中的那么難,只要你認真一些,按照步驟做就一定可以做出香甜的蛋糕。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕嗎?那就一起來看看吧。
自己做蛋糕的好處就是比較健康安全,而且口味可以隨自己心意調(diào)配,沒有那么多拘束。
方法一
材料
牛奶(全脂的好),雞蛋(新鮮的好),蛋糕粉(低筋面粉好),白砂糖,香甜泡打粉。
做法
1.蛋清和蛋黃分離,我沒有分離器,就在打蛋的時候用蛋殼擋著,先把蛋清濾出來,剩下的就是蛋黃,分別放入兩個容器內(nèi)。
2.先用打蛋器打發(fā)蛋黃,器皿要求無水無油。
3.加入一大勺蜂蜜,繼續(xù)攪打均勻,這時候你會發(fā)現(xiàn),淡黃很快就有厚重感了,這個時候就可以了。
4.這是打好的蛋黃。
5.接下來該打發(fā)蛋白了,這是很艱難的一關(guān)。首先要找一個無水無油而且大一些的器皿,在器皿內(nèi)加入一勺鹽,這樣有助于蛋白的打發(fā)。
6.打蛋器要從下向上攪打,不能劃圈圈。
7.一直打發(fā)到有很多氣泡的時候(大概約1分鐘左右),然后可以加入一勺白砂糖,繼續(xù)攪打。
8.打成這樣略稠的狀態(tài)時,再加入一勺白砂糖,繼續(xù)努力。
9.終于打發(fā)好了,但是時間并不長。
10.插根筷子都不倒,像奶油一樣。
11.把打發(fā)的蛋白和蛋黃混合在一起,面粉內(nèi)加入一勺泡打粉,混合均勻后也倒入蛋液中,加少許牛奶攪拌均勻。
12.這是混合好的蛋糕液。
13.把蛋糕液倒入紙杯或者涂過油的微波器皿中,不可倒太滿,因為蛋糕液會膨脹,留出讓它們發(fā)胖的空間。
14.把蛋糕小心的放入微波爐內(nèi),我沒有微波烤盤,就直接放進去了。
15.家里是普通的微波爐,沒有燒烤檔。高火1分鐘后,在蛋糕上加入蜜棗、葡萄干和杏仁,繼續(xù)高火1分鐘,拿牙簽戳一下,沒有液體就OK啦。
方法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶和油拌勻,篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發(fā)泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預(yù)熱160度,中層,25分鐘。出爐稍涼后倒扣,揭掉油紙。
6、卷起切塊即可。