4、腌制的雞塊裝入汽鍋內(nèi)，碼入蟲草菇、蔥姜、適量鹽。
5、將汽鍋放入蒸鍋內(nèi)，加足量水保持沸騰狀態(tài)，蒸約3-4小時。
6、揀去蔥姜片，撒少許香蔥即可享用。
小竅門
1、汽鍋底部是中空的，利用間接加熱的原理。蒸的過程中，好在下面的湯鍋里一次放足水，中途要注意觀察湯鍋不要燒干。
2、三黃雞、柴雞、肉雞都不適合做汽鍋雞。雞肉不需要焯燙，所以對質(zhì)量要求很高。好能買到那種農(nóng)家散養(yǎng)的土雞，宰殺后能看到腹部有黃黃的油質(zhì)，而且現(xiàn)買現(xiàn)做不要隔夜或者冰凍，否則味道都會有影響。
3、烹制汽鍋雞，土雞太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太膩，瘦子又顯腥寡，用剛要下蛋的嫩母雞或和剛開叫的小公雞好。
做法四
用料
土雞一只姜60g-100g(視雞的大小而定)、冬菇、枸杞、三七、鹽。
做法
1、土雞切塊，姜切片。
2、冬菇用水泡發(fā)。
3、將切塊土雞放入汽鍋中。
4、撒上鹽，上面放上姜，枸杞，三七，冬菇。
5、將汽鍋放在鍋上。
6、燉2-3個小時即可。
做法五
主料
雞翅400克。
配料
猴頭150克，人參25克。
調(diào)料
紹酒15克，白糖5克，味精3克，蔥、姜塊各20克，香油10克，鮮湯500克，精鹽4克。
做法
1、雞翅剁成段。猴頭蘑用冷水洗凈，用溫水泡軟，猴頭切厚片。
2、泡猴頭的水倒入勺內(nèi)，放人洗好的人參熬至人參回軟。
3、汽鍋內(nèi)加鮮湯，放入焯好的雞翅。
4、下入猴頭蘑。
5、倒入人參及湯汁，加紹酒、精鹽、白糖、蔥、姜塊加蓋，入蒸鍋蒸1小時取出。
6、揀去蔥、姜，加味精、香油即成。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的汽鍋雞，你們都了解了吧。這對于喜歡吃汽鍋雞的朋友來說，真的是太好了?？戳松厦嬲f的雞腿的做法大全以及雞肉的做法大全，想吃的就去買些材料回來自己做一做。
