3、倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒勻，淋入適量的水淹過(guò)狗肉。
5、大火燒開(kāi)后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開(kāi)鍋蓋，煉出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要。
6、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁。
7、當(dāng)湯汁收得差不多時(shí)，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁。
8、當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時(shí)，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
狗仔肥鴨煲
材料
嫩狗肉150克，肥鴨肉150克，蔥葉少許、醬油、糖、味精、八角、橘皮、蔥、姜各少許。
做法
1、將狗肉、鴨肉切成塊，焯水瀝干，用油炒香待用。
2、八角、橘皮、蔥、姜炒香，加入水，調(diào)好味，放入狗肉和鴨肉煮熟。
3、把煮好的狗肉和鴨肉放入煲內(nèi)燉至酥爛，放蔥葉裝飾即可。
小訣竅特點(diǎn)
香味濃郁，原汁原味。
烏龍山狗肉
材料
鮮凈狗肉1500克、茶油150克、豆瓣醬5克、辣妹子醬5克、鹽5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、蔥50克、干紅椒20 克、料酒50克、清湯l500克。
做法
1、將狗肉刮洗干凈，解切成均勻的塊，用冷水鍋焯水后撈出，用清水洗干凈。
2、將鍋置旺火上，放入茶油，燒至八成熱，下入狗肉，烹上料酒，再加入調(diào)料煸炒后放入清湯，倒入砂煲內(nèi)，上火煨至狗肉酥爛，揀去桂皮等香料，裝入盤(pán)中，撒上蔥花即成。
小訣竅制作關(guān)鍵
烹制狗肉前要用柴火將狗肉皮面燒焦，去其異味。
銅鍋農(nóng)家狗肉
材料
土狗一只(約重)2千克，雞蛋4個(gè)，甘蔗100克，清水2千克。調(diào)料菜油200克，姜塊50克，新鮮橘子皮25克，鹽10克，醬油、四特酒各50克，蒜白6根，圓頭椒50克，紅油100克。
做法
1、將整只土狗用稻草略燒，宰殺治凈去除內(nèi)臟，改刀成4厘米長(zhǎng)、4厘米寬的方塊待用，蒜白切段備，將甘蔗切成5厘米長(zhǎng)的段。
2、雞蛋蒸熟去殼，在蛋白上略打刀口。3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮，燒旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入醬油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，燒至七成熟時(shí)加鹽、圓頭椒和雞蛋，微炒起鍋加入改刀好的蒜段，淋入紅油出鍋即可。
小訣竅特點(diǎn)
濃香四溢，農(nóng)家風(fēng)味。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒狗肉怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的紅燒狗肉了吧，小編介紹的是幾款美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
