狗是一種深受人們喜愛的動物,這樣導致了很多對于狗肉不是很了解。不過沒關系,今天小編就來為大家介紹一下狗肉的營養(yǎng)價值以及狗肉的功效與作用,同時還會教大家狗肉的做法。有興趣的朋友不妨來看一下吧。
狗肉的營養(yǎng)價值
吃過狗肉的朋友應該都知道,狗肉是沒有肥肉是,因此狗肉中的蛋白質(zhì)不僅含量高,而且質(zhì)量也是很高。因此,狗肉具有增強人體的抗病能力以及增強人體的器官能力。
1、狗肉味甘、性溫、咸,歸脾、胃、腎經(jīng);有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
2、狗肉溫腎,用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、等癥;溫補脾胃,用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。
3、狗肉可以增強人體體魄,幫助我們增強消化能力以及促進血液循環(huán)能力。
4、狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。常吃,可使老年人增強抗寒能力。
看了上面的內(nèi)容之后,大家是不是感覺狗肉很不錯呢?那大家不妨就來常常狗肉的味道吧。如果大家不會做的話,不妨來看看小編教大家做狗肉的方法吧。
一、紅燒狗肉
材料
鮮狗肉1000克,干紅辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,醬油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮,洗凈,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗凈,切薄片,辣椒洗凈,去蒂,切段,待用。
3、再將狗肉取出,洗凈,控水,剁成3厘米見方的塊,放進鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好,燒開,撈出,再用清水沖洗三次,控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱,投入狗肉,用旺火煸炒4分鐘,烹入料酒和醬油,待水干后,放入蔥段、辣椒須和清水,用溫火煨,待肉爛時,放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi),撒上熟芝麻面,趁熱吃,即可。
特點:湯汁濃郁,味道香辣,狗肉細嫩。
二、狗肉火鍋
材料
狗肉1500克,茴香15克,當歸50克,桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,尖,干)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克。
做法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊,與冷水同時下鍋燒沸,去除污血,用清水洗凈,瀝干水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略腌,青蒜切成約3.5厘米長的段,桂皮,茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火,放入熟豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒,加辣醬,白糖,醬油,鹽,繼續(xù)煸炒,收干水,使狗肉入味。再下蔥結,姜片,加紅干辣椒(整只),桂皮,茴香,當歸和清水1000克,加蓋燒沸后,移小火上煨2小時左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結,姜片,紅干辣椒,然后將其倒入火鍋內(nèi),繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。
特點:色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,咸鮮微辣。