豆腐的做法，相信有很多小伙伴們都會做，但家常豆腐就不一定會做了吧。家常豆腐是常見的，但也是技術(shù)含量要求較高的。想知道家常豆腐的做法正宗的做法以及家常豆腐的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
每天適量的吃一些豆腐，能夠補充人體所需的營養(yǎng)元素，讓人一天都精力充沛，下面就好好介紹幾種簡單做法。
方法一
材料
北豆腐1盒、豬肉餡100克、紅椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。
做法
1、將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。
2、把蒜剁成蒜泥，盡量的讓它碎一些，姜切成小粒，紅椒去籽、去筋、洗凈切塊待用，青蒜切段待用。
3、豆腐炒至兩面金黃出鍋待用。
4、鍋燒熱，下油，放入肉餡炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒片。
5、下料酒、生抽、適量水。
6、輕輕的放入準(zhǔn)備好的豆腐，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒，以免炒碎了，裝盤的時候就不好看。
7、放入青蒜葉，放入鹽、糖，炒勻出鍋即可。
方法二
主料
豆腐(700克)，豬肉(肥瘦)(100克)。
輔料
青蒜(50克)。
調(diào)料
豬油(煉制)(100克)，料酒(25克)，鹽(7克)，豆瓣辣醬(50克)，味精(2克)，香油(15克)。
做法
1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分。
2、豬肉剁成末。
3、大蒜切成2厘米的段。
4、豆瓣辣醬要剁碎。
5、將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出。
6、另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香。
7、再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內(nèi)，即可。
小提示
水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。
方法三
材料
北豆腐1盒，豬瘦肉100克，紅椒1根，青椒1根，郫縣豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，鹽少許，姜，蒜。
做法
1.將豆腐切成厚約半厘米、寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、紅椒切開去籽去筋切成菱形。
2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃。
