爆炒魷魚是一道地地道道的家常菜，經(jīng)常能在餐桌上看見它。它主要就是以魷魚為原料，加上一些調(diào)味料爆炒而成。爆炒魷魚的做法十分簡單，一學(xué)就會。想知道魷魚的做法大全以及魷魚怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
要做這道爆炒魷魚，首先就要去菜場或超市買一些新鮮魷魚，一定要新鮮的，不新鮮的不好吃，然后按照下面步驟制作就可以了。
做法一
材料
洋蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2.把魷魚用開水焯一下。
3.把準(zhǔn)備好了的洋蔥和青椒慢慢切成段，注意一定要慢點，別傷到手，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋。
做法二
材料
魷魚，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，鹽，油，辣椒末。
做法
1、將魷魚洗凈切好，并放入水中焯一分鐘左右。
2、將焯好的魷魚拿出來，然后把魷魚上的水瀝干，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入鍋中翻炒。
3、可加入適量的水，并放入醬油、鹽、辣椒末等調(diào)味料，并將辣椒、芹菜一同放進去。
4、待水干的差不多的時候便可起鍋。
做法三
主料
魷魚(500克)，鹽，生抽。
做法
1、魷魚洗凈待用。
2、起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚煸炒。
3、待魷魚熟后，加鹽，生抽調(diào)味就可以了。
4、上菜了，試試。
做法四
主料
魷魚1條、蒜苔100g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
步驟
1、魷魚。
2、蒜苔洗凈、切段、焯水。
3、控水備用。
4、魷魚去掉黑膜沖洗干凈。。
5、控水切絲。
6、蔥、姜、蒜切碎。
7、蔥、姜、蒜、八角爆香。
8、下入魷魚絲翻炒，加入料酒、少許生抽鹽。
9、倒入蒜苔炒均出鍋。
10、魷魚炒蒜苔完成。
