粉條也是名菜中不可缺少的食材,比如什么豬肉燉粉條呀,蘿卜燉粉條呀,都是大家熟知而且喜歡吃的美食,多吃粉條對人體也很好,那么大家知道粉條的做法嗎?粉條怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下粉條的做法大全吧。
粉條的做法有很多,而且味道都非常的棒,下面小編就為大家介紹幾款很好吃的做法。
白菜燉粉條
材料
白菜,肉片,油,蔥,姜,蒜,干紅辣椒,芝麻醬,雞精,鹽。
做法
1.鍋內(nèi)燒油,熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。
2.白菜下鍋,翻炒片刻,加水、粉條、豆腐,蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鐘。粉條變軟,白菜見熟時,放芝麻醬翻炒,蓋上鍋蓋稍燜,加雞精、鹽即可。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g,粉條150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,鹽1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺。
做法
1、豆芽摘洗干凈,里脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻腌制10分鐘。
2、粉條煮熟,撈出瀝干水。
3、鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出,鍋內(nèi)再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻,下粉條,加半杯水,剩余的調(diào)料全部倒入炒勻。
4、蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關(guān)火。
豬肉燉粉條
材料
五花肉,蔥,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖。
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個小時。
6、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
韓式拌粉條
材料
韓式冬粉50g,干香菇3朵,黑木耳10g,洋蔥1/2個,菠菜100g,胡蘿卜1/2根,牛肉絲50g,大蔥1節(jié),白芝麻20g,香油2茶匙(10ml),生抽1湯匙(15ml),白糖2茶匙(10g),鹽1茶匙(5g),油1湯匙(15ml)。
做法
1、香菇泡軟,去蒂,清洗干凈,切絲;黑木耳用溫水泡發(fā)后,去除根部泥沙,清洗干凈后切絲;洋蔥、胡蘿卜去皮,切絲;大蔥、菠菜洗凈切成段備用。
2、韓式冬粉用溫水泡軟,以滾水燙煮3分鐘后,撈出浸入清水中。
3、炒鍋內(nèi)放入油,待油熱后放入大蔥段、洋蔥絲、牛肉絲、胡蘿卜絲、香菇絲、黑木耳絲和菠菜段,以大火炒熟,然后盛出放涼。
4、韓式冬粉撈出瀝干水分,剪成約10cm長,將炒熟后放涼的材料與粉條混合,調(diào)入鹽、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。