水芹菜是一種含有大量粗纖維的蔬菜，它是很常見(jiàn)的，用其炒肉絲或是炒豆腐干都是很受人們歡迎的。水芹菜里面還含有大量的維生素和水分，是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。朋友們想知道水芹菜怎么做好吃及水芹菜的做法嗎?下面就為大家介紹水芹菜的做法大全。
水芹菜的口感很水嫩，所以用于炒制的時(shí)間要短，這樣才嫩保證它鮮美的味道，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。
水芹香干炒肉絲
材料
適量的水芹，肉絲，香干。
做法
1、將適量的水芹菜用清水洗凈，然后再將其葉子去掉再切成段。
2、將香干清洗干凈瀝干水分后切成細(xì)條。
3、肉切加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點(diǎn)料酒和醬油就可以裝起來(lái)待用。
4、鍋里油熱，香干先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然后加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。
5、再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。
豆干水芹菜
主料
水芹菜1小把、香干4片。
配料
野蔥2棵、干紅辣椒、蒜3瓣。
調(diào)料
食鹽、食用油、蠔油。
做法
1.水芹菜洗凈備用。
2.香干切長(zhǎng)條備用。
3.蒜瓣洗凈切成蒜片。
4.野蔥洗凈斜切段。
5.水芹菜切和豆干大小的段，因?yàn)椴松?，芹菜莖和葉沒(méi)有分離放在一起用了。
6.炒鍋放油，溫?zé)嵯氯敫杉t辣椒、野蔥和蒜片炒出香味。
7.放入豆干翻炒，同時(shí)放入蠔油和食鹽。
8.感覺(jué)豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。
水芹菜炒豆腐干
材料
水芹菜，豆腐干，蔥，姜，鹽，味精。
做法
1、水芹菜洗凈，用開(kāi)水焯一下，過(guò)涼水，擠干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用。
3、起油鍋，油溫?zé)岷?，小火爆香蔥姜。
4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。
