蝦有很多種類，無論哪種蝦都是很受人們歡迎的存在。草蝦里面含有很多蝦青素，這是強的一種抗氧化劑，常吃這種蝦對身體虛弱的人是很有好處的。朋友們想知道草蝦的做法及草蝦怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹草蝦的做法大全。
草蝦要選擇顏色深的，因為蝦殼顏色越深里面含有的蝦青素就越多。下面就來為大家介紹幾種它的做法。
椰奶草蝦飯
材料
適量的洋蔥，草蝦10只，沙拉油3大匙，椰奶250㏄，水100㏄，香米白飯1碗，黃姜粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1/4茶匙。
做法
1.將蝦清洗干凈然后去蝦線，洋蔥洗干凈切成絲。
2.將瀝干水份的蝦放入油鍋中，炸至金黃即可。
3.在作法2的鍋中放入作法1的洋蔥絲，以小火炒至呈棕色，加入黃姜粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分鐘。
4.續(xù)加入鹽和細砂糖調(diào)味，再放入作法2的草蝦煮5分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
玉米草蝦
材料
黃玉米4根，草蝦6尾，蛋黃1顆，玉米粉1大匙，卡士達粉1茶匙，帕瑪森起士粉1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，玉米粉1茶匙。
做法
1.玉米洗凈，削下玉米粒，將玉米粒放入沸水中汆燙約1分鐘后撈出放涼，并用干凈的布吸干水份。
2.草蝦洗凈去殼留尾，除去腸泥，放入混合拌筠的蝦腌料中，腌約10分鐘。
3.將作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士達粉、帕瑪森起士粉和調(diào)味料拌勻，再加入蛋黃使其產(chǎn)生黏性。
4.取鍋，倒入油燒熱至120℃?zhèn)溆谩?/p>
5.右手掌心取適量作法3的玉米，緊貼于作法2的草蝦背面壓實，再放入作法4的油鍋內(nèi)，重復上述作法至材料用完，以小火炸約2分鐘后，再以大火炸約30秒即可。
油爆草蝦
材料
新鮮草蝦300克，熟芝麻2克。
調(diào)料
醬油8克，鹽5克，糖20克，味精10克，料酒20克，色拉油1000克(實耗50克)，蔥段、姜片、紅尖椒圈、香油各5克。
做法
1、草蝦去須，背上開一刀去沙線(便于入味)。
2、鍋上大火放色拉油燒至六成熱，入草蝦小火浸炸至顏色鮮紅后撈出控油待用。
3、鍋留底油燒至六成熱，入紅尖椒圈、蔥段、姜片中火煸香，加入料酒、糖、鹽、味精、美極鮮醬油，倒入草蝦中火翻炒均勻(約半分鐘)，然后淋入香油，裝盤后撒上熟芝麻即可。
小訣竅特點
口味鮮香，肉質(zhì)鮮嫩，飽含湯汁，咸中帶甜。
草蝦飯
材料
草蝦10只，西紅柿2個，香蔥6根，生姜1小塊，花菜，肉末1小碗，米飯1碗。
做法
1、先淘米，用電飯煲燜飯。
2、草蝦(河蝦，本地俗稱草蝦)剪掉蝦須，沖洗干凈。
3、先將香蔥、西紅柿、花菜清洗干凈。
4、將蔥頭斜切，綠蔥和生姜切碎末。
5、西紅柿切成丁，花菜掰出小花，開水里煮熟，澇出浸泡在涼水里。
