油燜大蝦 美味油燜大蝦輕松做

  吃過油燜大蝦的人應(yīng)該都很難忘記那種鮮香的美好感覺吧。蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,含有人體所需的多種營養(yǎng)元素,因此,備受人們歡迎。朋友們想知道油燜大蝦的做法怎樣做油燜大蝦嗎?下面就為大家介紹。

  油燜大蝦的做法是很簡單的,因?yàn)槲r肉本身就很鮮嫩,所以是很容易就熟的,只要控制好火候就可以了。下面就來為大家介紹幾種它的做法。

  做法一

  材料

  蝦(并不是越大越好,適中即可,以便入味)。

  配料

  適量的食醋、蔥、姜絲,白糖,料酒,鹽,高湯、味精各適量。

適量的食醋

  做法

  1、先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。我買的蝦不是很大,看了看還挺干凈。

  2、洗凈后的蝦用少量鹽腌一下,并控水。

  3、炒勺加油燒至差不多5成熱(把手放在油上方,感覺有些微熱),放入蝦煎至兩面發(fā)硬。

  4、煎好的蝦倒出來備用。

  5、如果這時(shí)炒勺里還有些油的話,就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味;如果沒有油了,需要重新加油。

  6、再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅。

  7、再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開后用微火煸炒約3分鐘,中火收汁后出勺碼齊,余汁淋在蝦上,出盤即可。

  做法二

  主料

  大對蝦6只。

  輔料

  蔥適量,姜適量,干淀粉1大勺,油1大勺,黃酒2小勺,鹽1小勺。

  步驟

  1.準(zhǔn)備材料。

  2.大對蝦清洗干凈。

  3.剪去蝦須,挑去沙線4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻,腌制20分鐘。

  4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻,腌制20分鐘。

  5.腌好的蝦裹一層淀粉。

  6.鍋中油熱。

  7.將大蝦下鍋煎。

  8.煎熟一面翻面。

  9.倒入2小勺黃酒。

  10.加蓋子燜5分鐘。

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