蘿卜咸菜的做法大全 吃它竟可嫩膚抗衰(2)

  5、擠干水分。

  6、放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均勻,放置于冰箱內(nèi)幾小時以后就可以吃了。

  小訣竅

  1、可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)味品的量,也可添加花椒粉,就成了麻辣蘿卜絲咸菜。

  2、調(diào)味料和蘿卜絲一定要充分的揉勻,否則容易變質(zhì)。

  方法四

  主料

  白蘿卜三斤、青辣椒適量、姜、大蒜、花生油、鹽、八角、花椒、白糖、老抽。

  做法

  1、自家種的白蘿卜,覺得扔了可惜,用的黃瓜妞子,當(dāng)然了也可以用買來的白蘿卜,洗干凈后,晾干水分,等著備用。

  2、水分晾干后,把白蘿卜切成段,倒入鹽,把黃瓜剎出水分,這樣做出來更加的好處哦。

  3、當(dāng)然了,你也可以準(zhǔn)備個筐子,把黃瓜倒入里面,上面加個重東西可以擠壓水分,這樣更快些,我這里用的家里水桶。

  4、剎出水分,這樣就好了。

  5、現(xiàn)在把油、八角,花椒,姜絲,蔥段,放到鍋里,待花椒、八角等煸香,再把這些大料過濾出來,留油待涼備用(我們家都不太喜歡吃油膩的東西,這里油我放了少許,當(dāng)然了,你也可以根據(jù)自己家的口味,可以多放點(diǎn)油)。

  6、這是再把老抽、醬油 、白糖少放、放到鍋里一起熬開,關(guān)火晾涼備用!

  7、辣椒洗凈去子,這里我把辣椒子去掉,還稍微切了下,這樣入味比較快!在用開水燙一下,放到筐里控干水分,留著備用。

  8、再把蒜,姜洗凈晾干水分,把姜切條。

  9、待白蘿卜控干水分,在加入些鹽,以防鹽少容易壞掉。

  10、再把蒜、姜、白糖、料酒都適量,晾涼的油,醬油一起倒入盆內(nèi)攪拌。

  11、制作完成,我這里白蘿卜切段比較細(xì),入味快,腌制一晚就可以吃了。

  方法五

  材料

  白蘿卜1500克、精鹽250克、醬油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克。

  做法

  1、白蘿卜大約三斤,切好后灑鹽一層白蘿卜一層,不用太多的鹽,腌制一夜。

  2、把灑了鹽的白蘿卜的水全部倒出,把白蘿卜里的水倒出去。

  3、用重物壓白蘿卜,將白蘿卜里的水盡量全壓出去,多壓幾個小時(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以滲出去,下面有個小盆接水)。

  4、醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入鍋中,待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火,找一容器倒入晾涼(喜歡吃甜的,可以多加點(diǎn)糖)。

  5、依自己口味,準(zhǔn)備姜、蒜,喜歡吃辣的,還可以放辣椒。

  6、殺過水的白蘿卜放在在晾涼的醬汁中,依次加入白蘿卜、姜、蒜、辣椒、拌勻。

  7、冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,撈出花椒大料。

  8、趁熱澆在白蘿卜上,也可以涼油放,都可以,腌制幾小時后食用,味道更好。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的蘿卜咸菜的做法大全,你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃蘿卜咸菜的人來說,真是極好的。看了上面說的蘿卜咸菜的做法以及蘿卜咸菜的腌制方法,想吃的就快去試試。

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