豬腳是豬身上膠原蛋白含量多的地方,所以有很多愛美的朋友經(jīng)常買豬腳回去煮湯喝。豬腳湯的做法非常簡單,只要準(zhǔn)備好幾只豬腳和調(diào)味佐料,就可以了。想知道豬腳燉黃豆以及黃豆豬腳湯的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
主料
豬腳1只,黃豆若干。
步驟
1.去菜市場買一些新鮮的豬腳,要不大不小的那種?;丶抑蟀沿i腳斬件,燒開水焯去豬腳上的血沫。
2.黃豆提前一晚泡發(fā)。
3.準(zhǔn)備好一個湯鍋,將焯過水的豬腳放入湯鍋內(nèi),加泡好的黃豆,大火煮開,小火燉兩個小時。
小貼士
豬腳分前后腳,一般煲湯用前腳,湯清味鮮,后腳適宜用來紅燒,肉厚筋道。
這道湯可連夜燉,燉到豬腳都和黃豆都化成羹更好。
方法二
藥材
紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克,當(dāng)歸5克。
原料
豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
制作
1.香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開后,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘,后加入鹽調(diào)味即可。
功效
養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。
方法三
主料
豬蹄2只,黃豆適量。
調(diào)料
鹽適量,姜1塊,黃酒適量。
做法
1.豬腳2只,切塊備用,黃豆若干,浸泡一夜備用,大姜一塊備用。
2.豬腳氽水,加姜片黃酒去腥,撈出洗去浮沫后備用。
3.所有原料放進煲中,大火滾開后關(guān)小火3-4個小時,期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉,這樣才能得到不油膩的好湯。
方法四
主料
豬蹄2瓣,花生100克。
調(diào)料
鹽適量,蔥適量,姜適量,料酒適量。
做法