豆鼓魚的做法 這道菜很下飯(2)

  做法

  1.將豆干、辣椒、青蒜切成粗絲備用。

  2.熱油鍋,放入豆干絲略煎,再放入辣椒絲、青蒜絲及豆豉一起炒香,后加入吻仔魚及調(diào)味料炒至熟透即可。

  豆鼓蒸魚

  材料

  昌魚,鹽,酒 姜片,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,蔥,bacon,干辣椒。

  做法

  昌魚,倆面用刀畫格,用鹽,酒腌20分鐘,洗過(guò),放盤里,底下墊姜片,上面蓋上拌好的,剁碎的,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,再蓋上,切碎的蔥,bacon,干辣椒,大火蒸12分鐘。

  豆鼓蒸鯧魚

  材料

  平魚1000克,豬油(板油)100克,鹽5克,雞精2克,料酒10克,豬油30克,大蔥10克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)5克,豆豉15克,醬油10克。

平魚1000克,豬油(板油)100克,鹽5克,雞精2克,料酒10克,豬油30克

  做法

  1.魚去內(nèi)臟洗凈,兩面各劃淺十字斜紋,再均勻抹上鹽和味精;

  2.蔥,姜,辣椒切碎;

  3.所有料調(diào)勻備用;

  4.將豬油20克抹在盤底,10克抹勻魚身,放盤中;

  5.澆淋酒,再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油,然后覆蓋豬板油,多出部分向里折入;

  6.大火蒸20分鐘即可。

  小訣竅健康提示

  鯧魚每100克含膽固醇120毫克,在魚類中屬于較高者,且加上豬板油一起烹調(diào),高血脂癥及心血管疾病患者不宜食用。

  食物相克

  平魚忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。

  雙椒豆鼓蒸耗兒魚

  材料

  大耗兒魚、永川豆鼓、二荊條、小米辣、蒜粒、姜粒、香蔥粒、鹽、干粉。

  做法

  1、將大耗兒魚清洗干凈,切成段兒,一定要瀝干,好用廚房用紙先出水,然后抹鹽在魚上面,把干粉加水調(diào)成糊狀備用。

  2、取半袋永川豆鼓切成泥狀,二荊條數(shù)根、小米辣數(shù)根剁成顆粒狀(完全取決于自己的口味,婷婷是喜歡吃辣的MM,往常都是用很多辣椒,這次完全為了照顧小姑子的口味,做得比較清淡)待用。哦,對(duì)了,還有香蔥也要記得切。

  3、鍋中倒入適量的油,待油有六七成熱的時(shí)候,把耗兒魚裹一圈粉下鍋炸至泛黃即可。耗兒魚全炸完后,瀝干油,裝盤備用。

  4、鍋中剩下的油,下姜粒、蒜粒爆香后再下豆鼓泥再次爆香,后下海椒粒翻炒后起鍋,把炒好的料澆在盤中耗兒魚上。將盤子放入蒸鍋中蒸六七分鐘,關(guān)火悶幾分鐘后,上桌前撒點(diǎn)香蔥就OK了!

  小訣竅

  耗兒魚吃完后,剩下的料,可以用來(lái)下飯哦,味道那是巴適得很喲!

  南豆鼓煎紅魚

  材料

  紅魚500克,豆鼓、蒜段、番茄片、姜絲、辣椒絲適量。

  做法

  1.紅魚洗凈待用

  2.把蒜切段,番茄切片,姜,辣椒切絲

  3.起油鍋,把蒜段、番茄片、姜絲、辣椒絲全部倒進(jìn)去炒出香味,再把紅魚放進(jìn)鍋里。加適量水,再加豆鼓。 加蓋悶熟就OK。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹豆鼓魚的做法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的豆鼓魚了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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