做法
1. 海蜇的處理。無論是海蜇皮、海蜇頭、還是海蜇絲在涼拌前有兩步必不能省略。第一步要用冷水浸泡去腌漬的咸味。我一般提前兩天開始泡,當(dāng)中要換三次水。
第二步去掉咸味的海蜇要過一次開水,時間10秒以內(nèi)即可,然后過冷開水,冰箱保存可。蘿卜去皮備用。
2. 蘿卜絲要用鹽,腌制15分鐘到30分鐘后,水分漸漸被腌出來。過冷開水一遍,盡力把水分榨干就可以和海蜇同用了。
做法六
材料
蘿卜條,白醋,糖,白開水。
做法
1、將蘿卜切成小條,不要太細(xì),然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。
2、在腌蘿卜的時候,將白醋,糖和適量的白開水調(diào)勻,讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少,我切了一個大白蘿卜,用了半瓶白醋。
糖的用量也挺大的,多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實用的比較少,是為了稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3、將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中,浸泡一個晚上就可以食用了。
做法七
材料
適量的白蘿卜(大約300g),紅蘿卜100g,豌豆3枝,鹽適量,甘醋汁醋150cc,糖50g。
做法
1.將紅、白蘿卜切成絲條狀后,撒上適量的鹽,腌制10分鐘使其柔軟,之后再洗凈扭干;豌豆汆燙后放入冷水中冷卻,撈起切絲備用。
2.將醋汁材料混合煮至糖溶化,待冷卻后,將作法1的材料浸漬至入味即可。
做法八
材料
青筍,胡蘿卜,香醋,香油,香蔥,鹽,味精,蒜。
做法
1、青筍切成細(xì)絲。
2、胡蘿卜切成絲。
3、蒜剁成末,香蔥切成蔥花。
4、胡蘿卜用水焯一下。焯水的時候放一點(diǎn)鹽和油,因為胡蘿卜里面的維生素是脂溶性的,與油脂一樣烹煮能使胡蘿卜中的好東西釋放出來被人體吸收。
5、青筍與胡蘿卜絲混合起來裝入一個大盤里。
6、加入適量的鹽和味精、幾滴香油、香醋(醋可以稍多放一點(diǎn) ),撒入香蔥,拌勻裝盤就完成了。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的涼拌蘿卜絲的做法的內(nèi)容。蘿卜是有通氣的功效的,所以腸胃不好的人可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?。涼拌蘿卜的口感很清脆,且容易讓人提起胃口。文章中介紹的方法都很簡單,大家不要錯過了。