4、再加鹽繼續(xù)炒幾下，使菱白絲和蛋松碎即可。
做法四
材料
雞蛋三到四個(gè)、茭白二到三兩、食物油、鹽、蔥等。
方法
1、雞蛋加少許鹽攪勻，茭白刮去皮切絲，紅椒切末。
2、鍋內(nèi)燒熱油，炒熟雞蛋搗碎盛出備用(雞蛋結(jié)塊即可，不要炒的太老)。
3、鍋內(nèi)少許油，爆香蔥末。
4、下茭白炒軟。
5、放入紅椒炒勻加適量雞精。
6、鹽調(diào)味，倒入雞蛋翻炒均勻即可。
做法五
主料
茭白100g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量。
步驟
1、茭白一根去皮。
2、切成絲。
3、雞蛋兩個(gè)打散。
4、鍋里倒油燒熱倒入雞蛋。
5、用筷子快速攪散。
6、然后裝盤(pán)。
7、鍋里放蔥少香。
8、倒入茭白絲翻炒。
9、炒黃炒軟后加入雞蛋翻炒。
10、另入鹽炒勻。
11、后加點(diǎn)雞精炒一會(huì)。
12、裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含所需營(yíng)養(yǎng)
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。
但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
退黃疸
對(duì)于黃疸型肝炎有益。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于茭白炒雞蛋的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
