油燜茭白是人們常吃的一種美食，香脆可口，味道醇正，老少皆宜，茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常巨大的，對(duì)人體有極大的好處。那么大家知道油燜茭白的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于茭白的做法方面的知識(shí)吧。
油燜茭白的做法很簡(jiǎn)單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。
做法一
用料
茭白2根、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蠔油1/2大勺、糖1/2大勺、鹽約1小勺、八角1個(gè)、花椒10粒、蔥花適量、香油數(shù)滴、熟的白芝麻1小勺。
做法
1、先將茭白洗凈后去除外皮，切成滾刀塊備用。
2、將所有調(diào)味料倒入一個(gè)碗中，材料的量大家自己把握，咸淡根據(jù)自己的口味放入鹽和醬油。
3、加3大勺的水，調(diào)勻至糖和鹽都融化。
4、炒鍋倒油。
5、先放入蔥花、八角和花椒粒。
6、小火炒出香味保持小火。一定要保持小火，因?yàn)檐妆容^嫩，火候大了會(huì)把茭白炒老了。
7、倒入茭白，繼續(xù)翻炒。
8、一直炒到茭白塊表皮變黃略焦即可轉(zhuǎn)大火。
9、倒入之前調(diào)好的料汁。
10、翻炒至湯汁粘稠、基本收干即可。
11、出鍋前倒上數(shù)滴香油、1小勺芝麻，翻炒一下。
做法二
主料
茭白400g、油適量、青椒適量、紅椒適量、老抽適量、海鮮醬適量、蠔油適量。
步驟
1、茭白洗凈。
2、切滾刀。
3、青紅椒切片。
4、熱鍋下油。
5、放切好的茭白下去炒。
6、放2小勺海鮮醬。
7、放老抽。
8、加水煮5分鐘。
9、放青紅椒。
10、后出鍋前放蠔油炒勻即可。
小貼士
1、因老抽、蠔油、海鮮醬中都含鹽，此菜無(wú)須加鹽。
2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
做法三
主料
茭白345g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量。
步驟
1、材料：茭白。
2、將茭白剝殼清洗一下。
