油燜大蝦味道鮮美,營養(yǎng)豐富,所含的蛋白質(zhì)含量對人體有很大的好處,很多人都喜歡吃油燜大蝦,但是不知道該怎么做。今天小編就為大家推薦幾款不錯的油燜大蝦做法。希望大家喜歡。
油燜大蝦
主料:對蝦6只。
輔料:番茄醬3湯匙,黃酒3湯匙,糖2湯匙,生抽1湯匙,姜片適量,鹽適量,香油適量,蔥片適量。
油燜大蝦的做法步驟
1. 大對蝦6只、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、姜片、蔥片、鹽、香油適量。
2. 鍋燒熱,放入蝦油燒熱后,加入姜片煸出香味。
3. 對蝦提前洗凈,背部剖開約1公分,同時取出蝦線,抹干水分。將該提前處理好的對蝦放入鍋中,煎至表面發(fā)紅。
4. 將對蝦翻面后煎紅另一面。
5. 倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒,讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā),能更好的去掉蝦的腥味。
6. 開鍋蓋,撒上蔥片。
7. 加入番茄醬、少許清水,糖、鹽。
8. 輕輕逐只翻動鍋內(nèi)大蝦,以便更好的與調(diào)料融合入味。
9. 待鍋內(nèi)湯汁基本收干(約需兩三分鐘),淋上香油出鍋即可。
油燜大蝦
主料:青蝦 (500g)。
輔料:蔥 (適量), 姜 (適量)。
步驟
1.從市場買來的青蝦一斤。
2.用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須,去掉沙線,然后加少許料酒腌制一下去腥。
3.蔥姜切小段備用。
4.鍋熱后放入比平時炒菜略多一點的花生油。