烹飪技巧
1、如果蒜汁用搗子搗成蒜泥加入水味道會(huì)更加，蒜味更濃。
2、調(diào)制麻醬料的時(shí)候，麻醬一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加入水，一邊加點(diǎn)水一邊不斷的攪拌，直至攪勻，無雜塊為止。
3、韭菜花也是根據(jù)個(gè)人口味加多少，喜歡吃咸的就多加些，喜歡吃淡的就少加些，因?yàn)榫虏嘶ㄖ幸呀?jīng)有咸淡了，所以這里就不要再加鹽。
4、因?yàn)橘I的羊雜基本是半成品熟的了，羊雜在開始鍋中過一遍就好，煮3~5分鐘即可，煮的時(shí)間長了羊雜就煮老了，不好吃了。一定要保持鮮嫩度。
5、盛出來的羊雜湯加入調(diào)料的時(shí)候也完全根據(jù)自己口味加多少。
6、羊雜湯如果搭配炸糕、燒餅或者油餅之類的，那更是美味至極啊。
羊雜粉絲湯
主料
羊雜200g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、調(diào)和油適量、香菜適量。
做法
1、羊雜200g。
2、切成條狀。
3、蔥姜蒜切片。
4、香菜洗凈切成段。
5、寬粉用冷水泡一下。
6、鍋內(nèi)放油，放入干辣椒和蔥姜蒜炒香。
7、放入羊雜翻炒均勻，調(diào)入適量生抽和老抽。
8、加入一碗水煮開。
9、加入寬粉煮軟。
10、后調(diào)入鹽和雞精，撒入白胡椒粉即可出鍋。
爆炒羊雜
主料
羊雜300g、香菜100g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、調(diào)和油適量、胡椒粉適量。
做法
1、主輔料：羊雜、香菜。
2、把超市買回的熟羊雜，飛水去腥。
3、撈出洗凈備用。
4、香菜切段備用。
5、起鍋熱油，爆香蔥姜。
6、放入羊雜。
7、烹入料酒。
8、加入生抽。
9、快速翻炒均勻，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味。
10、炒勻之后，放入香菜段。
11、旺火爆炒。
12、香菜剛一塌秧，立即關(guān)火。
13、出鍋裝盤。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于羊雜面的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味吧。
