銀鱈魚受到很多國家的追捧，是因?yàn)檫@種魚的肉質(zhì)細(xì)膩軟嫩，營養(yǎng)價值極高，現(xiàn)在他是人們餐桌上的新寵。銀鱈魚的做法有很多，無論是煎制還是煮湯都是很鮮美的。朋友們想知道鱈魚怎么做好吃及銀鱈魚的營養(yǎng)價值嗎?下面就為大家介紹。
營養(yǎng)價值
銀鱈魚身體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。
食用起來肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。
其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見的名稱“油魚”。
即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充銀鱈魚，但肌肉及內(nèi)臟富含蠟質(zhì)油脂，多吃會導(dǎo)致腹瀉。
韓式鱈魚燉豆腐
材料
蔥姜蒜，辣醬，牛肉粉，豆腐，鱈魚。
做法
1.事先準(zhǔn)備好大蔥、生姜，然后將它們切片，香蔥和大蒜切成碎末。
2.將辣醬、辣椒面、牛肉粉、香蔥末、大蒜末和水放在碗里調(diào)勻備用。
3.先把豆腐切成大小相等的豆腐塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
4.熱鍋放油爆香蔥片，下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
6.煮開后，撇去浮沫，倒入一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)生抽，放入姜片，轉(zhuǎn)中小火。
7.放入豆腐。
8.稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
9.倒入2種調(diào)好的混合醬料，小火煮開導(dǎo)豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
香煎鱈魚
材料
鱈魚，雞蛋，牛奶，面粉，鹽，香菜。
做法
1.在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2.在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3.將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。
4.油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火
5.將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸
6.每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。
7.食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
蔬香鱈魚雞蛋糕
材料
鱈魚，胡蘿卜，洋蔥，菠菜。
做法
1.鱈魚洗凈，切小塊放小碗里，先不調(diào)味呢，后面一起加調(diào)料。
