干煎帶魚是一種很常見的家常做法，很多人都喜歡吃帶魚，因為帶魚魚刺比較少，很容易食用，味道也很鮮美，帶魚的營養(yǎng)價值也很高，蛋白質(zhì)含量豐富，那么大家知道帶魚的做法嗎?帶魚的家常做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下帶魚的做法大全吧。
干煎帶魚
材料:帶魚，蔥段，姜，鹽適量，料酒，素油0.5杯。
做法
1.帶魚清理干凈后控干水份，切段.用蔥段，姜片，料酒和適量鹽巴腌制至少兩個小時.我通常是放加蓋容器中，冰箱冷藏腌制過夜。
2.倒去容器中的鹽水，用廚房餐紙抹干帶魚塊的水份.
3.燒熱炒鍋，加半杯素油，等油溫到8成熱，將帶魚逐塊放入熱油中，煎至兩面金黃，控干油份即可.
煎帶魚
材料：帶魚1條，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，白糖。
做法
1、帶魚洗凈切塊。
2、撒入鹽、姜、胡椒粉、料酒腌制2個小時，適時翻動。
3、再撒一遍鹽在魚身上。
4、鍋里放入油，旺火油燒熱，下入魚塊。
5、轉(zhuǎn)中火一面煎熟，翻面再煎。
6、全部煎熟裝盤小訣竅旺火煎魚，魚皮遇高火迅速收縮，這樣魚不會蘸鍋，再轉(zhuǎn)中火煎熟。
干煎白帶魚
材料：白帶魚400公克，面粉1大匙，水1大匙，鹽1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙。
做法
1.白帶魚洗凈切成約6公分的片狀，放入所有腌料腌約3小時后取出瀝干。
2.將作法1的白帶魚片均勻沾裹上面粉，靜置5分鐘后備用。
3.熱一鍋倒入2大匙油，加熱至剛冒白煙時，立刻放入作法2的白帶魚片，以中火煎至兩面金黃熟透即可。
干煎鯽魚
材料：小白鯽魚，姜末，蒜末，油辣子(辣椒粉)，花椒粉，鹽，醬油，醋，料酒，白糖，味精，蔥花。
做法
1、鯽魚剖洗凈，瀝水后用適量鹽腌上，稍風干備用。
2、鈔鍋放適量油，油熱，把魚放入兩面煎至金黃色。
3、魚煎得差不多了就拔邊上或撈起來，空出中間有油的地方，把蒜末、姜末放入炒香，再倒入油辣子或辣椒粉、花椒粉炒香。
4、倒入適量料酒、醬油(別太多，因魚用鹽腌過)、醋、白糖、味精翻勻，撒上蔥花起鍋。
干煎紅杉魚
材料：紅杉魚3條，鹽。
做法
1.洗凈，用鹽腌20分鐘。
2.平底鍋放少許油，先用大火煎2分鐘使魚皮迅速變脆，再轉(zhuǎn)小火慢煎。
