相信大家都吃過牛肉餡餅吧，它的味道真是鮮美，香脆可口，營養(yǎng)價值還高。那么大家知道牛肉餡餅怎么做出來的嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于牛肉餡餅的作坊方面的知識，方便大家學習。
牛肉餡餅的做法很簡單，只要掌握好正確的方法就好了。下面小編就介紹幾種制作牛肉餡餅的方法給大家吧?！ ?/p>
做法一
主料
牛肉200克、面粉300克、洋蔥100克、花生油4勺、水適量、醬油1勺、雞精1小勺、鹽1小勺、十三香1小勺、香油適量。
做法
1、牛肉解凍后切成碎。洋蔥切碎。牛肉、洋蔥同時放一個干凈的盆內(nèi)，加入鹽、雞精、醬油、油、十三香、香油攪拌均勻。
2、面粉放一干凈的盆，加入適量的水和成面團。面團分成小劑子，搟成皮。
3、將和好的餡像包包子一樣包好，按扁即成為餡餅。
4、鍋里一點點油，將餡餅包口處朝下，煎成金黃色，再把肉餅翻過來，再煎成金黃色。
5、加入適量的水，大火燒開2分鐘，轉小火燒至水干，肉餅金黃色即熟。
烹飪技巧
1、牛肉餡肉一定要加水慢慢攪拌，這樣餡熟后肉不會老，水份扔保留。
2、煎餡餅的時候也一定要加入適量的水，這樣能保證餡餅熟的透。
做法二
用料
面粉150克、牛肉、酵母2克、水80克、雞蛋、卷心菜、香菜、蔥、姜、麻油、鹽、胡椒粉。
做法
1、面粉中加酵母，清水和成外表均勻柔軟的面團，用擰干的濕布蓋上，醒20分鐘。
2、將醒發(fā)好的面團搓揉幾分鐘，分成大約40克/個的劑子，用搟面杖搟成中間厚，邊緣薄的餡餅皮。
3、包入餡料
4、捏緊收口，壓扁
5、平底鍋放少量油燒熱，把餡餅用小火慢慢煎至金黃即可。
做法三
主料
牛肉餡(500克)、洋蔥(4個)。
做法
1、牛肉陷內(nèi)加5勺油，一勺蠔油，一勺香油，一勺醬油，半勺鹽，半勺雞精攪拌均勻。
2、洋蔥洗凈垛碎在和牛肉餡放在一起攪拌均勻。
3、面粉400克，放180克溫水攪勻。
4、揉成光滑的面團放置一旁醒半個小時。
5、面團揉勻，搓成長條。
6、揪成均勻大小的劑子，取一份按扁。
7、搟成四周薄中間厚的面皮。
8、放上餡料，像包包子一樣包入餡。
9、收口朝下，按扁。
10、熱鍋刷上油，把包好的餡餅放上去。
11、煎至兩面金黃即可。
