輔料
水265g，鹽13g。
步驟
1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。
2.將面團(tuán)取出放案板上用拳頭按壓，來(lái)回按壓折疊3次。
3.將面團(tuán)包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時(shí)。
4.取出冷藏面團(tuán)，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長(zhǎng)片。
5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。
6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。
7.稍微伸長(zhǎng)再擰下。
8.鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動(dòng)。
9.至金黃色時(shí)撈起控油。
做法四
材料
適量的雞蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、小蘇打、糖粉。
做法
1、盆里放入中粉，酵母用溫水化開(kāi)加入面粉中。
2、加入牛奶。
3、加入25克色拉油。
4、加入砂糖和鹽。
5、加入半個(gè)蛋液。
6、揉成光滑面團(tuán)。
7、放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。
8、用溫水化開(kāi)小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)。
9、將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。
10、然后排氣醒15分鐘搟成長(zhǎng)條。
11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
12、小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時(shí)用手輕輕拉長(zhǎng)2頭捏緊。
13、用筷子不停翻動(dòng)，炸至金黃色。
14、撈出用廚房紙巾吸去多余油。
15、吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖粉。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的油條的做法和配料的內(nèi)容。朋友們現(xiàn)在都學(xué)會(huì)油條的做法了吧，自己在家做油條主要就是要注意能否使油條做蓬松了，只有膨松的油條才受人們的歡迎。文章中介紹的做法很實(shí)用，大家不要錯(cuò)過(guò)了。
