蒜蓉粉絲蝦是一種流傳已久的美食，色香味俱全，深受大家大喜愛(ài)。那么大家知道蒜蓉粉絲蝦的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于蝦的做法方面的知識(shí)，方便大家以后自己動(dòng)手做。
蒜蓉粉絲蝦很好吃，但是做法很復(fù)雜，但是沒(méi)關(guān)系，下面小編就介紹幾種做法給大家?！ ?/p>
做法一
原料
對(duì)蝦10只、粉絲100克、大蒜8瓣、蔥和青椒絲若干、鹽、生抽、料酒、白糖、蒸魚(yú)豉油、玉米油。
做法
1、蝦洗凈，控干。
2、粉絲提前用涼水泡發(fā)20分鐘。
3、大蒜拍碎，剁成茸。
4、把泡發(fā)的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤(pán)底，上面均勻碼上一層蝦。
5、起油鍋，油熱時(shí)下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油，少許鹽和糖。
6、趁熱把蒜蓉和鍋內(nèi)的調(diào)料均勻鋪蓋在蝦上面。
7、入開(kāi)水鍋中蒸制10分鐘。
8、另起油鍋，燒熱油，然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。
做法二
食材
蝦適量、龍口粉絲70g、蒜4瓣、香蔥少許、生抽10g、白糖3g、清水8g、胡椒粉適量、雞精1、5g、香醋1、5g、鹽2g。
方法
1、準(zhǔn)備好材料。
2、切好蔥花，4瓣蒜末剁成末，喜歡味重的話可以多切點(diǎn)。
3、用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，向上挑斷蝦線，再捏住斷開(kāi)的線頭，抻出蝦線。
4、再剪掉蝦腳和蝦須，清洗干凈。
5、粉絲放水里泡軟。
6、粉絲太長(zhǎng)，記得用剪刀剪成兩段，鋪在盤(pán)底。
7、再把處理好的蝦擺在粉絲上面。
8、碗內(nèi)加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許,胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調(diào)成醬汁。
9、鍋內(nèi)加少許油，把蒜末爆香。
10、蒜末一定要煸黃，這樣味道才會(huì)出來(lái)。再把醬汁倒入。
11、料汁燒開(kāi)即可關(guān)火。
12、把湯汁均勻地澆在蝦上。
做法三
用料
新鮮海蝦10只、粉絲兩小把、蒜10瓣左右、姜末兩小勺、老抽1/2茶匙、生抽3茶匙、醋3茶匙、蠔油1/2茶、匙鹽1小勺、糖2小勺、高湯(濃湯寶化水即可)100g、青蔥2小勺。
做法
1、粉絲用溫水泡開(kāi)，約30分鐘海蝦剪須，剪開(kāi)蝦背，去除蝦線。
2、背部將蝦切開(kāi)，在蝦肉上劃十字刀，以固定蝦形將粉絲鋪在盤(pán)底。
3、蝦擺盤(pán)將所有蒜末的1/2放入油鍋炒香。
4、并與剩余蒜末，姜末，老抽，生抽，蠔油，醋，鹽，糖，高湯混合。
5、澆在蝦上放入鍋中。
