香辣小龍蝦的做法 美味龍蝦讓您欲罷不能

  香辣小龍蝦,又叫長(zhǎng)沙口味蝦,是湖南,安徽等地的特色小吃。香辣小龍蝦口感鮮美,香辣爽口,很受人們的歡迎。香辣小龍蝦含有鉀,磷,鈉,鈣,蛋白質(zhì),硒,鐵,維生素E,脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款香辣小龍蝦的美味食譜吧。

  麻辣小龍蝦

  材料

  小龍蝦,豆瓣醬,香辣醬,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把,蔥4條切段,蒜5粒,姜1大塊拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油。

麻辣小龍蝦的制作方法

  做法

  1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后,再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油。

  2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒,料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后,再放入芹菜與蔥段再炒。

  3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味,再澆上些許麻油就可以出鍋了。

  香辣小龍蝦

  材料

  小龍蝦1000克,香蔥3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20個(gè),花椒2茶匙,香葉2片,八角1個(gè),桂皮1小塊(指甲大小),豆瓣2茶匙,醬油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙。

  做法

  1、小龍蝦用刷子洗干凈,將蝦線取出。

香辣小龍蝦的制作方法

  2、鍋里放上油,盡量多點(diǎn),油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,繼續(xù)翻炒,炒出香味以后倒入蝦,繼續(xù)炒,炒的過(guò)程中放少許鹽,炒甘以后加入料酒繼續(xù)炒,炒干。

  3、超好以后加少許水,大概沒(méi)過(guò)蝦的底部,加入糖醬油大火煮入味。

  4、湯汁快收干的時(shí)候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。

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