排骨與芋頭吃完后,椰殼內(nèi)壁上的椰肉也可以用勺挖下食用,千萬不要浪費(fèi)呦。
芋頭餃
材料:芋頭一個(gè),木薯粉300克,五花肉300克,冬筍200克,木耳50克,紅薯粉條50克,姜。
做法
1 芋頭削皮放到蒸鍋里,切片蒸熟,大約20分鐘。
2 蒸熟的芋頭,用工具倒成糊狀,放涼。
3 加入木薯粉,和均勻,如果太干,可以適量加如一些溫水。
4 五花肉斬成肉末備用。
5 把冬筍,水發(fā)洗凈的木耳,水發(fā)的紅薯粉條,全部切碎。
6 用熱油煸香姜片。
7 然后把姜片撈出,棄之不用,把切碎的五花肉,木耳,紅薯粉條,拌勻,加入鹽調(diào)味。
8 用芋頭和木薯粉和成的面,做皮。
9 把餡料包進(jìn)去,成餃子狀。
10 平底鍋放少量油,把芋頭餃放入鍋里,蓋上蓋子,下火煎。
11 一面煎熟,翻面。中途要蓋上蓋子。
小訣竅
芋頭先要蒸,或者放到壓力鍋里,加入水煮熟,等晾到溫了,不燙手,可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋頭餃,透明有彈性而又滑糯。
市場買不到,可以網(wǎng)購,很便宜的,才幾元一斤。 冬筍是比不可少,或者春筍也可以。只有放了筍的芋頭餃,才特別香。
也可以蒸著吃,不過要在芋頭餃下面鋪上:玉米皮,蘇子葉,荷葉之類的,不然太黏了,蒸熟了不容易從鍋里拿出來,很容易破掉
芋頭餃
材料:芋頭500克,小麥淀粉(澄粉)150克,白糖50克,豬油50克,豆沙餡,花生油適量。
做法
1.荔浦芋頭去皮洗凈后,切成小丁。
2.放微波爐里蒸熟。
3.取出用小勺壓成泥。
4.將澄粉放進(jìn)大碗里。澄粉就是小麥淀粉,一般大型超市有售。
5.加入沸水燙熟。
6.加入白糖。
7.再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換,不過豬油味道更純正。
8.用手揉勻。因?yàn)榧恿素i油,一點(diǎn)也不沾手,很容易就揉勻了。
9.加入壓好的芋頭泥。
10.將澄粉和芋頭泥揉成面團(tuán)。
11.取一小塊壓扁。
12.包入適量豆沙餡。
13.捏成餃子形狀。
14.坐鍋點(diǎn)火,放入油燒至四成熱。
15.放入芋頭餃子,中小火炸至表皮呈金黃色時(shí)撈出瀝油即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹拔絲芋頭的做法的全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的拔絲芋頭了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。