千層糕是北京地區(qū)的漢族風(fēng)味糕類小吃之一。千層糕制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。椰汁千層糕的做法是非常簡單的，非常適合新手在家制作，那么椰汁千層糕的做法有哪些呢?椰汁千層糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看椰汁千層糕的做法大全吧。
做法一
食材
馬蹄粉250g、椰漿300ml、脫脂甜煉乳適量、白糖400ml。
步驟
1.將250克的馬蹄粉平均分成兩份，每份125克。
2.取一干凈的碗，用量杯量取200毫升的水進碗里，記住大概水位線，另取一個碗，量取200毫升的白糖，再向白糖碗中加水到先前量好的水位線的高度，這是200毫升水+白糖的體積。
3.用兩個大碗，分別倒入一份馬蹄粉。
4.往一份馬蹄粉中加入糖水混合物。
5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入馬蹄粉。
6.用刮刀慢慢攪拌均勻，攪拌至無顆粒，多攪拌幾下就可以使共其完全溶解了，也可以借助篩子。一邊過篩一邊攪拌，這樣可以更均勻。
7.然后制作椰汁馬蹄粉漿，同時量取一碗200毫升的白糖，向白糖中加入水至先前的水位線，再把這些加進另一分馬蹄粉中，再量取一碗200毫升的椰漿，加入椰汁馬蹄粉漿的碗里。
8.剩余的100毫升液體，用清水和煉乳補齊，也可按喜好增減椰漿，煉奶和清水的量，繼續(xù)同樣的方法攪拌均勻至無顆粒。
9.大火隔水蒸糕。
10.用湯勺一勺純馬蹄粉漿進盤子，蓋鍋蓋蒸至凝固，大約2分鐘，然后加一勺椰汁馬蹄粉漿，蓋鍋蓋蒸至凝固，如此疊加至盤子蒸滿，后再蒸10分鐘，至完全熟透凝固。
11.出鍋放涼，一定要完全涼透才好用刀切塊。
做法二
食材
椰漿500ml、黃片糖100g、馬蹄粉200g、油適量、清水適量。
步驟
1.準備好所有材料。
2.鍋里放適量清水，先把黃片糖煮至溶化成糖水。
3.裝起來放涼備用。
4.稍涼后加入馬蹄粉，攪拌均勻成面糊。
5.另外，椰槳倒入盤子后，也是加入馬蹄粉。
6.攪拌均勻成面糊。
7.鍋中放水，盤子底面涂一層油。
8.放一層黃糖面糊。
9.大火蒸熟后變透明。
