黑森林蛋糕的味道是很有意思的，因?yàn)樗闹谱鞑牧嫌行┰S跟其他蛋糕不一樣，就是它里面加了適量的酒，這是很有風(fēng)味的。除了加了酒精它的做法也是有些不同的地方的，朋友們想知道黑森林蛋糕的做法嗎?下面就為大家介紹怎樣做黑森林蛋糕。
做法一
主料
新鮮雞蛋2個(gè)、黃油90克、低筋面粉170克、可可粉20克、糖粉150克、小蘇打1/2茶匙、酸奶140毫升。
輔料
淡奶油適量、新鮮草莓適量、細(xì)砂糖適量、黑巧克力適量。
步驟
1.將準(zhǔn)備好的黃油隔水融化成液態(tài)。
2.然后加入細(xì)砂糖攪拌，直到熔化。
3.然后要加入雞蛋液，雞蛋液不要一次性都加進(jìn)去。
要分七八次，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次。
4.黃油糊弄好后，再放入過(guò)篩好了的可可粉和低筋面粉。
5.然后就要翻拌面糊，一定不能用攪拌。
6.翻拌知道均勻就加入酸奶，繼續(xù)翻拌均勻。
7.將拌好的面糊倒入6寸圓形蛋糕模具中。
8.用刮刀抹平表面。
9.烤箱預(yù)熱180度，上下火，烤網(wǎng)放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右(用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，如果沒(méi)有黏連，就說(shuō)明熟啦)。
等蛋糕冷卻之后將蛋糕去掉不整齊的部分，然后平均切成三片。
10.把一片蛋糕放在裱花臺(tái)上，打發(fā)一些淡奶油(淡奶油和細(xì)砂糖的比例為100克：10克)，然后抹在蛋糕表面。
11.抹平后放入一些新鮮草莓片。
12.覆蓋上第二片蛋糕，然后繼續(xù)涂抹蛋糕和放入草莓。
13.蓋上第三片蛋糕片，然后將淡奶油涂抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油。
14.然后取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來(lái)。
將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周，如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮。
另外拿著巧克力的手好帶一個(gè)隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤(pán)子里。
放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦。
15.后在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可。
做法二
主料
可可戚風(fēng)蛋糕1個(gè)。
