蛋糕是一種古老的西點(diǎn),一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。那么蛋糕的做法大全有哪些呢?做蛋糕的方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看蛋糕怎么做吧。
瑪?shù)铝盏案?/strong>
食材
芒果茸150g、淡奶300g、雞蛋300g、蛋糕粉250g、牛油270g、泡打粉8g、可可粉30g、巧克力豆100g、白糖320g、杏仁粉270g。
步驟
1.準(zhǔn)備食材:芒果茸150g ,淡奶300g ,雞蛋300g,蛋糕粉250g,牛油270g,泡打粉8g,可可粉30g,巧克力豆100g,白糖320g,杏仁粉270g。2.第一步,制作蛋糕糊,,取270g黃油,放入打奶機(jī),打勻。稱270g白糖,再次打勻,打300g雞蛋液,分多次倒入打奶機(jī)中,攪拌至完全融合。取270g杏仁粉,打散。稱250g蛋糕粉,8g泡打粉,慢慢打勻。取下打奶盆,攪拌均勻,分成2份。
3.一份倒入芒果茸,攪拌均勻。將巧克力豆放入微波爐加熱一分鐘。熔化后拌勻。與另一份蛋糕糊混合,攪拌均勻。烤箱預(yù)熱15分鐘。
4.第二步,制作蛋糕胚。準(zhǔn)備烤盤,放上紙杯,準(zhǔn)備裱花袋,裝入蛋糕糊,旋轉(zhuǎn)擠入紙杯。將蛋糕胚在150度下烤15分鐘??竞煤螅瑪[在盤上。
5.第三步,制作奶油裝飾。取300g淡奶,混合50g白砂糖,打成奶油狀,裝入裱花袋,旋轉(zhuǎn)擠在蛋糕上,奶油呈螺旋狀為佳,在表面撒下少量可可粉,一道美味的瑪?shù)铝盏案饩屯瓿闪?
銅鑼燒
食材
雞蛋2個(gè)、低筋粉100g、細(xì)砂糖27g、泡打粉2g、蜂蜜10g、牛奶30g、玉米油10g、鹽1g、自制紅豆沙適量。
步驟
1.雞蛋打散加入糖、鹽、蜂蜜、牛奶、玉米油等材料。
2.把加了泡打粉的低粉篩入糊中拌勻,靜置25分鐘。
3.小火煎至表面氣泡破掉即可翻面。
4.將炒好的豆沙夾在2塊餅中間,一個(gè)香噴噴的銅鑼燒就做好啦!
小貼士
1、把勺子放在鍋的上方約10厘米處,讓面糊垂直倒進(jìn)鍋中,面糊就會(huì)自然的形成一個(gè)圓形。
2、用勺子舀面糊的時(shí)候,盡量每次都取同樣的用量,這樣煎好的面餅大小才會(huì)相近。
3、煎的時(shí)候,鍋先徹底加熱再轉(zhuǎn)小火,面糊更容易凝固,而且煎出來的面餅也更均勻。
藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕
食材
低筋面粉100g、雞蛋150g、翻糖500g、植物油25g、藍(lán)莓果醬適量、紅曲粉適量、白砂糖10g、色素少許、白砂糖75g。
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
3.開至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。