玉米餅的制作 推薦的這幾種做法味道美(2)

  小訣竅

  1、如果不小心發(fā)酵時間過長,面糊聞起來會有酸味,可以捏一點兒食用堿用少許水化開,拌入面糊中即可。

  2、也可以用大勺舀面糊,做成和鍋一樣大的餅,熟后切塊食用。

  奶香玉米餅

  材料

  雞蛋黃2只,面粉100g,新鮮玉米2條,奶油40g,適量的水,鹽或糖。

雞蛋黃2只,面粉100g,新鮮玉米2條,奶油40g,適量的水,鹽或糖

  做法

  1、材料混在一起,拌均勻成糊狀就可以了。

  2、可以用平底鍋煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盤子要鋪錫紙或涂層牛油。

  3、如果玉米的水不夠,加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里,上面放些牛油粒。

  玉米餅

  材料

  玉米粉300g、面粉200g、雞蛋2個、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶適量。

  做法

  1、雞蛋磕入碗中打散。

  2、玉米粉和面粉拌勻,加入牛奶、蛋液、白糖和酵母,和成光滑的面團,用保鮮袋包好,醒30分鐘。

  3、面團醒發(fā)后再揉一揉,分成小劑子,用手搓圓,再壓成小圓餅。

  4、電餅鐺加入少許植物油,預(yù)熱。

  5、將玉米餅小圓餅放在電餅鐺上,加蓋,煎至一面發(fā)黃,翻面繼續(xù)煎至兩面都呈金黃色即可。

  黃金紅薯玉米餅

  材料

  紅薯,玉米粉,面粉,牛奶,白糖,油,雞蛋。

  做法

  1、紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟,去皮,用勺子搗成泥,加白糖拌均勻。

  2、牛奶加熱,加白糖攪拌均勻,直到白糖融化。

  3、玉米粉與面粉按照2:1比例混勻。

  4、加入牛奶,打入1個雞蛋,和成面團。

  5、再分成小劑子,用手捏成小餅,壓成圓片,把紅薯餡放進(jìn)圓片里,包好再按成小餅狀。

  6、電餅鐺均勻刷一層薄薄的油,將玉米餅放進(jìn)去,一面撒芝麻。

  7、按下煎餅功能鍵,聽到滴滴叫聲,翻面繼續(xù)煎。

  8、兩面煎成金黃色就熟了,出鍋。

  小訣竅

  煎的時間長一些硬硬的脆脆的更好吃哦。

  玉米餅

  材料

  五花肉100克,玉米粒30克,餛飩皮25張,胡蘿卜粒20克,香蔥粒少量,白芝麻適量,生粉半湯匙,胡椒粉1/4湯匙。

  做法

  1.豬肉先切小塊再剁成肉末,加入鹽、生粉、胡椒粉攪拌均勻,分次加入一點點的清水,向著同一個方向攪拌至起膠(就是做餛飩、餃子餡那樣);加入玉米粒、胡蘿卜粒、香蔥粒拌勻;準(zhǔn)備好餡料、清水、芝麻、餛飩皮就可以開始做了。

  2.用筷子或湯匙把餡料放在餛飩皮的中間。

  3.拉起餛飩皮的四個角。

  4.底部先蘸點水,再蘸上炒香的白芝麻。

  5.有芝麻的一面向下,放在碟子或案板上用手把玉米餅稍為壓扁,然后反過來,就做好一個玉米餅了。

  6.蒸籠上鋪上洗干凈的玉米衣,水開后,把玉米餅放進(jìn)去大火蒸10分鐘(有芝麻一面向上)。

  7.蒸熟后就很好吃,但放涼后用平底鍋煎一下再吃就更香更美味了。

  8.平底鍋燒熱,刷一層薄油,中小火煎至金黃就可以啦。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹玉米餅的做法全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的玉米餅了吧,小編推薦的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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