糯米糕是由糯米粉為主要原料制作而成。糯米糕的營養(yǎng)價值豐富，口感香軟適宜，很適合老人和孩子食用。糯米糕的做法也很簡單，在家稍微做一些，就夠全家人享用一頓了。糯米糕的做法大全以及糯米粉可以做什么嗎？那就一起來看看吧。
方法一
原料
糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。
制法
1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。
2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。
3、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱，下入糯米片并用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。
方法二
主料
糯米200克，核桃少許，巴旦木少許，葡萄干少許，紅棗少許。
輔料
枸杞少許，花生仁少許。
調(diào)料
糖或蜂蜜適量。
步驟
1.將糯米洗干凈，用清水泡三四天，每天換一次水。
2.將核桃仁，紅棗，花生分別用開水泡5分鐘。
3.將泡好的糯米放到盤子里，鋪平，不要放水。
4.將巴旦木和泡好的核桃仁擺在糯米上面，造型隨心意。
5.把泡軟的紅棗用刀去核，切成條狀。
6.切好的紅棗也可以擺進去啦。
7.后把葡萄干，花生米，枸杞都擺放到糯米上面，鋪滿整個盤子。
8.將水倒入盤內(nèi)，不要倒多，剛好能淹沒糯米就ok啦。
9.將盤子放入蒸鍋，蒸30到40分鐘。
10.出鍋后，撒點白砂糖或者蜂蜜，待涼后即可食用。
烹飪技巧
1、步驟2中的目的是為了去除核桃皮上的澀澀的味道，紅棗也可以軟一點。
2、步驟7中想要口感更清爽的話，給糯米里加水可以用茶水代替。
方法三
主料
糯米粉適量、面粉適量。
做法
1、用開水合好糯米粉(不要忘了加點面粉哦!)，揉成面團。
2、接下來要把糯米團做成長條形狀，用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子。
3、這個很好玩哦，把弄好的劑子團做成圓餅狀，注意不要太厚，不然不好做熟。
4、下面開始煎嘍!往平底鍋里倒入適量的油(要剛剛好沒過糯米糕的表面哦)，然后開始煎糯米糕吧。
5、注意煎到金黃色的時候就可以了哦，然后撈出糯米糕，蓖去平底鍋剩余的油。
6、往鍋里加上兩勺桂花糖漿和一小碗開水(喜歡吃甜食的親們也可以多放些糖哦)，然后把糯米糕放進去，待汁水漸稠時就可以出鍋嘍!
