烤餅是人們喜愛吃的早餐食品，加上豆?jié){雞蛋，這一頓早餐的營(yíng)養(yǎng)就很豐盛了，雞蛋都將大家可能都會(huì)做，那么燒餅的做法大家知道嗎?燒餅怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燒餅的做法大全。
豆沙烤餅
材料
A 中筋面粉250克，奶粉15克。
B 酵母粉3克，水30克。
C 鮮牛奶120克，細(xì)砂糖15克，色拉油1/2大匙，鹽1/4小匙減半，豬油10克。
D 豆沙餡、糖水適量(細(xì)砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼)、生白芝麻適量。
做法
1.材料A過篩;B酵母溶于水備用。
2.將A、B、C依序混合攪拌成光滑面團(tuán)，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大。
3.將膨脹的面團(tuán)壓扁出空氣，搓成長(zhǎng)條狀，分割成等份的9個(gè)小面團(tuán)，滾圓后壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁。
4.在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，靜置約15分鐘。
5.烤箱預(yù)熱，180度中層，烤約15分鐘即可。
葉形烤餅
材料
A：高粉200g，低粉50g，細(xì)砂糖10g,鹽1/2小勺，酵母2g，水150g。
材料B：無鹽奶油10g。
材料C：鹽，黑胡椒碎，混合香草少許。
做法
1、材料A混合成團(tuán)至7-8分筋，入材料B，至完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，發(fā)酵至2倍大。
2、再等分8等份，滾圓，松弛10-15分鐘。
3、搟成厚約3-5MM的片狀，入烤盤。
4、面上涂油，均勻撒上C，，切割數(shù)刀口，用手略向外拉開，后再發(fā)酵20分鐘。
5、烤箱預(yù)熱，入上層200度16-18分鐘。
燕麥水果烤餅
材料
面粉200克，燕麥片175克，細(xì)白砂糖4湯匙，烘焙粉4茶匙，鹽半茶匙，無子葡萄干75克，雞蛋1只，打散，黃油125克，化開，牛奶6湯匙。
做法
1.將烤箱預(yù)熱到220度。在烤盤上輕刷層油。
2.用一個(gè)大碗，將面粉、燕麥、糖、烘焙粉、鹽和葡萄干混在一起。在中間按出一個(gè)坑。
用一個(gè)小碗，把雞蛋打到起泡，然后混入化開的黃油和牛奶。再倒到坑里，混合成一個(gè)軟面團(tuán)。
按成2個(gè)厚的圓餅，大約2厘米厚度。然后放到烤盤上。將每個(gè)圓餅分割開做成8個(gè)楔形(類似三角)。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤15分鐘，或直到變黃發(fā)酵起來。然后分開各個(gè)楔形烤餅，趁熱食用即可。
栗蓉烤餅
材料
高筋面粉150克，低筋面粉50克，食鹽5克，酵母粉5克，溫水適量，新鮮板栗適量，蜂蜜2大匙，蛋黃1個(gè)，食用油適量。
做法
1.把材料一混和成為軟和的面團(tuán)兒(用溫水溶解酵母)。
2.當(dāng)面團(tuán)揉至表面光滑有彈性以后，放到溫暖和濕潤(rùn)的地方進(jìn)行發(fā)酵。因?yàn)椴皇亲雒姘桶c(diǎn)，所以不用發(fā)酵得太厲害。當(dāng)看到面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍左右時(shí)，就可以了(大約45分鐘時(shí)間)。
