4、明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細(xì)。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。
6、炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里。
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
咖哩馬鈴薯雞肉或豬肉包子
材料
今天做了南洋風(fēng)味的咖哩餡料的包子，一份軟綿包子皮面團，咖哩馬鈴薯肉餡材料。
做法
1. 去骨雞全腿2支或五花肉300g， 切成丁后稍微剁一剁。
2. 馬鈴薯1～2顆切丁， 先用油炸至金黃色待用(不炸也無所謂)。
3. 洋蔥1～2顆切丁， 蒜蓉少許， 姜蓉少許，咖哩葉少許切細(xì)絲。
4。 水-2杯。
5. 面粉1湯匙(收汁用)。
6. 調(diào)味料(腌肉用)： 鹽1茶匙，糖1湯匙匙， 肉類咖哩粉2湯匙，黃姜粉半茶匙，抓勻后腌半小時待用。
牛肉包子
材料
面粉800g，酵母3g，糖4g，鹽少許，水500ml，堿面5克(也可以不加)。
做法
1.將肉剁成茸，加入醬油、鹽、白糖、料酒、姜末和蔥末，順著一個方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入清水175-200克，攪打上勁，后加入香油拌勻待用。
2.將富強粉放入盆內(nèi)，加入溫水，要一點點加，不要一下子把水都活進去。揉成面團。待面發(fā)起，揉進堿面，醒一會兒，揪成小劑子，搟成周圍薄、中間厚的片，分別包入餡心，捏成包子。碼入籠內(nèi)，上屜，用旺火蒸10-15分鐘即熟。
家常菜肉包子
材料
肉末，五花肉，韭菜，面粉，發(fā)酵粉，鹽，醬油，甜面醬，料酒，蔥，姜，雞精，香油。
做法
1、五花肉洗凈，放鍋中煮熟。
2、煮熟的五花肉切小粒。
3、五花肉粒加蔥姜末、甜面醬炒入味。
4、肉末、五花肉粒加鹽、醬油、蔥姜末、料酒、雞精拌勻，再放上切好的韭菜、香油拌勻。
5、面粉加發(fā)酵粉成發(fā)酵面團，揉勻、下劑、搟皮、包成包子。
6、上籠屜大火蒸15分鐘。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹肉包子餡怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的肉包子餡了吧，小編推薦的就幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
