很多人都非常的喜愛吃魚，魚的營養(yǎng)價值極高，小時候大人經(jīng)常會和我們搶魚頭吃，其實魚頭的營養(yǎng)價值還是相當高的。關(guān)于魚頭的做法大全也是有很多比如蒸魚頭，剁椒魚頭等等。下面就讓小編給大家介紹一下蒸魚頭的做法吧。
蒸魚頭的做法
1.魚頭洗凈，切好，抹上鹽和料酒，把生姜切片放在魚頭里，腌上5分鐘。
2.把紅辣椒、泡菜切好。
3.大蒜、菌菇、大蒜、西紅柿切好。
4.然后上鍋，好是上面再扣一個蓋子，我放的是碗。
5.再就是蓋上蓋子。
6.上鍋，下鍋，把紅辣椒、泡菜炒香。
7.然后放西紅柿。
8.放點蠔油、生抽。
9.加適量的水，做成湯湯水水那樣。
10.蒸出的魚頭。
11.把里面的水倒掉。
12.然后把做成的調(diào)料汁淋在魚頭上。
紫蘇葉香蒸魚頭
材料：魚頭 紫蘇葉。
調(diào)料：食鹽，蔥，料酒，胡椒粉，剁椒，植物油，香菜。
做法
1.把魚頭斬件，把魚頭抹上鹽、植物油(5克)、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌勻。
2.把紫蘇葉剁碎，蒸鍋放入清水煮沸。
3.把剁碎的紫蘇葉放在魚頭上面，將魚頭放入開水鍋里，大火蒸10分鐘。
4.出鍋后淋上少許的蔥油，放入香菜裝飾即可(蔥油就是由蔥熬制的，熬制的方法很簡單，炒鍋內(nèi)加植物油，燒熱后放入蔥白，熬制至蔥白變色后加入蔥綠，鍋內(nèi)蔥白變金黃時關(guān)火，待油涼后，過濾蔥白蔥綠就是蔥油了。用瓶子裝著蒸魚蒸雞淋上蔥油特別香)。
剁椒魚頭做法一
食譜材料
食材：大魚頭1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜頭50克，醬油20克，油10克。
原料采買：適合選用2斤半(1.25公斤)重的新鮮胖頭魚魚頭。
菜品特色
烹飪簡單、口感微辣。
